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网红店铺雇托排队?业内:被资本绑架后的非常规营销

来源:北京青年报2017-06-12

  在网红店铺排长队购物已然成为一种时尚,不过近日有媒体爆料称网红店铺存在雇托假排队的情况。虽然,网红店铺纷纷回应称,“从未做过任何营销活动,更别说雇人排队了”。但有业内人士指出,这些网红店铺仍然存在很大的雇托嫌疑,因为这种方式可以对人气和品牌进行快速提升,“这是他们被资本绑架之后的非常规营销方法。”

  鲍师傅最高排队7小时,喜茶平均排队2到3小时,杏花楼肉松青团排队6小时……在网红店铺排队购物已然成为一种时尚。日前,有媒体爆料称网红店铺存在雇托假排队的情况,对此喜茶、鲍师傅分别回应称没有此事。不过有业内人士表示,这也许是网红店铺融资后的一种迅速提升品牌和人气的手段。

  现状

  网红店铺雨天晚上排队两小时

  在朋友圈晒网红店铺的食品成了一种“时尚”,为了体验这种时尚,许多消费者不惜花费数小时去排队。在社交网站上,网友不断刷新排队购买时间,一杯喜茶平均排队2到3小时,清明节特供杏花楼肉松青团排队6小时,上海鲍师傅点心排队7小时……

  网友纷纷评论表示要想吃到这些网红店铺的美食,排队是其中重要一环。“看到喜茶的队伍每次都像免费送金条一样热闹”、“服务员跟每个人都说大概排队一个半小时,但我这队排下来至少两个小时”、“亲测雨天晚上排队两个小时,问了一下晴天白天排队4个小时左右”、“门口的队伍长龙,黄牛的不断叫卖。使得现如今奶茶也是一杯难求”。在大众点评网上,网友发布了许多排队照片,长长的队伍看不到尾,照片中至少有几十人在排队,有的网友伸长脖子向前望,有的淡定玩手机打发时间,还有的面无表情地在队伍中等待。

  不过,也有一些顾客会得到免排队的特权。比如喜茶就规定,顾客生日当天可以凭身份证免排队免费得到一杯饮品,另外还可以再搭售一杯饮品,也无需排队,这样算下来,寿星可以享受到2杯免排队的特权。有顾客表示,生日营销的确吸引了很多人,“经过了漫长的和黄牛排队的斗争,终于我排到了店里,竟然发现店里有两条队伍,一条是我们从商场外面排进来的队伍,另一条是当天过生日可以不用从商场外面排队的队伍,这两条队伍是交叉着点单的。这条生日队伍十分长,我十分不相信有这么多人过生日,但他们都拿着身份证,没有办法,又经历了和生日队伍的斗争,我终于下了单,欣喜地拿到了取单条,万万没想到前面还有70多号等着取单”。

  在喜茶,排队选择、交费只是第一步,等待店家根据订单制作饮料还需要二次排队。在点单后顾客会拿到一张号牌,店家根据点单顺序依次叫号取饮料。“店里的人手不少,但是就这样等到我也将近叫了六十几个号,花了差不多35分钟。不慢,怎么会有那么多人排队呢?”有消费者评论称,包括第一队不必排的寿星们也需要经历这一等待时间。

  另外,还有多位网友称,偌大一家店铺只有一个收银员也是导致排队慢的原因。“那么小的coco(另一奶茶店)都有好几台收银机,这么多人排队的喜茶却只有一台收银机”、“两条队伍是交叉着点单的”。

  爆料

  为营销 网红店铺雇托假排队

  这些网红店铺的排队“习惯”是如何养成的呢?有媒体曝出,一些网红店铺为了营销,在早期甚至有过雇托假排队的情况。

  据上海广播电视台旗下视频平台看看新闻网报道,有黄牛表示,之前鲍师傅就是自己参与了托儿。“当时主动找到了鲍师傅,达成了合作”。最初顾客对你根本不了解,首先要让大家知道有这家店的存在!这名“牛头”回忆,鲍师傅开业第一天,他至少领了70多个人去假排队。这样的说法也得到了其他“牛头”的认可。他们告诉媒体,鲍师傅聘请了不同团队的充场人员假排队至少一个月。有“牛头”一天至少为鲍师傅提供了200人次。

  报道称,还有的黄牛表示“喜茶的投资很大,第一天一共聘请了300多个人假排队”、“七点多一大早,来福士还没开门就要站在门口,为了制造出强烈的视觉效果”、“等中午真顾客来买的时候,就让出一些位置给他们购买”、“假排队的人员构成很有讲究,有学生、有青年、有白领、有中年人,让人无法看破”、“喜茶做了七天就达到效果了”。而这些套路也是“黄牛”们去捧红其他网红店的金科玉律。“黄牛”表示,如果记者想开网红店,那么根据之前的经验,一天起码需要60人进行排队。这60个人,都是有讲究的,不能一起到,要分批到,而且要在开业之前慢慢到,不能让人家看出来。一般情况下,假排队10天,人气自然就会被带动起来。

  回应

  不排除黄牛编造谎言“泼脏水”

  在大众点评网上,也有消费者表示,“总的来说没有特别的惊喜,对于28元的价格来说,估计下次我是不会排队或等位去喝了……除了网络推手的助力,兼职排队的黄牛和自聘排队的炒作方式这点有点厌烦……望自我炒作的方式能适可而止”。

  对此,喜茶(东方宝泰店)商家回应道:“真的非常抱歉让你久等了,我们没有请过任何人排队,我们的店员一直都是在不停地制作饮品,但是门店购买的顾客的确较多,我们会陆续多开分店减少大家的等待时间,我们也是不希望大家等那么久,我们会继续努力更加用心地做好每一杯饮品和服务”。在另一篇回应中,该店铺称,“我们不是网红饮品,我们2012年第一家门店就已经开始正式营业了,到现在已经有五年了,这五年来我们一直都在用心做好每一杯饮品的。”

  为了缩短排队时间,店家也推出了一些限制活动,比如目前喜茶就一次性最多下单3杯饮料,此前的限制是6杯;上海鲍师傅也对购买数量进行限制,每位顾客只能购买4斤糕点。不过这些限制对排队现象并未产生本质改观。

  喜茶和鲍师傅的负责人也明确表示,两家店自始至终没有聘请过人假排队,“喜茶和鲍师傅近几个月都在严厉打击黄牛,希望为顾客创造好的排队环境。”鲍师傅甚至表示,不排除有黄牛因为受到打击而故意编造谎言,来起到泼脏水的效果。鲍师傅的创始人鲍才胜此前在接受媒体采访时就称,“鲍师傅成立至今从未做过任何营销活动,更别说雇人排队了。”喜茶也曾回应广州一家媒体时强调,喜茶从未雇人排队,且从未将排队作为一种营销,甚至认为伤害到消费者利益和喜茶品牌,同时表示,已积极筹措资金广设分店,以缓解供需关系的矛盾,减少排队时间。

  追访

  网上招聘排队充场现象随处可见

  雇人排队充场在网络上并不少见。房地产销售、酒吧、游戏厅、营业厅等都在网上招聘排队充场的兼职,“奶茶店排队兼职充场”也有相关信息。

  在斗米兼职网站上,北京青年报记者看到广州市曾有“奶茶店排队兼职充场110/天”的招聘广告。该招聘广告共招聘42人,要求应聘者年龄低于30岁、不能连续做、一定要携带身份证和充电宝。在豆瓣网上也有相关招聘信息,“招4月27号开始龙华某奶茶店排队充场人员20人,奶茶免费随便喝,要求:形象干净,不邋遢”。

  早在2014年,安徽卫视就播报了一则“新店开张人气旺,充场排队可挣钱”的新闻。其中提到,重庆一家苹果店开业前,在QQ群里召集了一些兼职人员到苹果店当托儿充场子,提前约定了时间、地点、酬劳,还嘱咐充场人员带上身份证、学生证。不过在兼职者顶着烈日排队几个小时后,并没有拿到说好的报酬。对此苹果方面称“不知情”。

  “房托”是指在房地产市场中,认筹、开盘时被雇佣而来专门充场的人,该职业的存在超过10年,在业内也已经是必用手段和公开的秘密。房托不仅排队假装购房,更要善于利用买房人的心理,夸奖房子的优点、跟对方抢定房源、甚至抬高价格。在互联网时代,房托在线上线下双发力,在线上也发布观点,助推某小区的房价,但言论又要看似表面客观。

  分析

  “雇人排队”是网红店铺的非常规营销

  网红店铺为何要使用排队营销的套路甚至不惜花钱来雇人排队呢?“这是他们被资本绑架之后的非常规营销方法。”中国食品产业评论员朱丹蓬称,喜茶等企业在进行融资后,想要在短时间内品牌和人气快速提升,就要用非常规的方法。

  2016年8月,喜茶宣布获得知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权的共同投资,融资金额超1亿元。IDG资本合伙人连盟称,自己多年来在线下店领域只投了两家公司,分别是周黑鸭和喜茶。连盟认为,吃鸭脖是寻求精神刺激,不是为了吃饱,它带来的是多巴胺,精神方面的刺激比食物本身更加重要。他相信茶饮也是如此,这是IDG投资喜茶的原因之一。

  “奶茶属于一种新生代喜欢的品类。在00后这个消费群体兴起后,奶茶未来会大有作为。喜茶在前期的造势和布局的方面非常成功,因此引起资本的青睐。这笔投资趋势是没有错,但1个亿的资本是否值得,还是值得商榷的一件事。”对此朱丹蓬评论道。

  他表示,投资人在投资企业后,就要追求企业利润、规模、品牌的最大化。“对于一些品类来说,如果没有技术壁垒,则一定要有品牌壁垒;如果没有品牌壁垒,一定要有规模壁垒。我们可以看到,喜茶的技术壁垒不存在,品牌壁垒正在建立当中,规模壁垒也没有起来。”

  而以这种方式进行人气和品牌的快速提升不失为一种方法,朱丹蓬认为这些网红店铺仍然存在很大的雇托嫌疑,“很多人不大相信,但正常企业不会是这样的运营。企业被资本绑架后,企业的运营已经不健康了,网红产品后继乏力,很容易出现昙花一现的情况。”(记者温婧)

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网红店铺雇托排队?业内:被资本绑架后的非常规营销

2017-06-12 09:28:01 来源: 0 条评论
【摘要】 这些网红店铺的排队“习惯”是如何养成的呢?有媒体曝出,一些网红店铺为了营销,在早期甚至有过雇托假排队的情况。

  在网红店铺排长队购物已然成为一种时尚,不过近日有媒体爆料称网红店铺存在雇托假排队的情况。虽然,网红店铺纷纷回应称,“从未做过任何营销活动,更别说雇人排队了”。但有业内人士指出,这些网红店铺仍然存在很大的雇托嫌疑,因为这种方式可以对人气和品牌进行快速提升,“这是他们被资本绑架之后的非常规营销方法。”

  鲍师傅最高排队7小时,喜茶平均排队2到3小时,杏花楼肉松青团排队6小时……在网红店铺排队购物已然成为一种时尚。日前,有媒体爆料称网红店铺存在雇托假排队的情况,对此喜茶、鲍师傅分别回应称没有此事。不过有业内人士表示,这也许是网红店铺融资后的一种迅速提升品牌和人气的手段。

  现状

  网红店铺雨天晚上排队两小时

  在朋友圈晒网红店铺的食品成了一种“时尚”,为了体验这种时尚,许多消费者不惜花费数小时去排队。在社交网站上,网友不断刷新排队购买时间,一杯喜茶平均排队2到3小时,清明节特供杏花楼肉松青团排队6小时,上海鲍师傅点心排队7小时……

  网友纷纷评论表示要想吃到这些网红店铺的美食,排队是其中重要一环。“看到喜茶的队伍每次都像免费送金条一样热闹”、“服务员跟每个人都说大概排队一个半小时,但我这队排下来至少两个小时”、“亲测雨天晚上排队两个小时,问了一下晴天白天排队4个小时左右”、“门口的队伍长龙,黄牛的不断叫卖。使得现如今奶茶也是一杯难求”。在大众点评网上,网友发布了许多排队照片,长长的队伍看不到尾,照片中至少有几十人在排队,有的网友伸长脖子向前望,有的淡定玩手机打发时间,还有的面无表情地在队伍中等待。

  不过,也有一些顾客会得到免排队的特权。比如喜茶就规定,顾客生日当天可以凭身份证免排队免费得到一杯饮品,另外还可以再搭售一杯饮品,也无需排队,这样算下来,寿星可以享受到2杯免排队的特权。有顾客表示,生日营销的确吸引了很多人,“经过了漫长的和黄牛排队的斗争,终于我排到了店里,竟然发现店里有两条队伍,一条是我们从商场外面排进来的队伍,另一条是当天过生日可以不用从商场外面排队的队伍,这两条队伍是交叉着点单的。这条生日队伍十分长,我十分不相信有这么多人过生日,但他们都拿着身份证,没有办法,又经历了和生日队伍的斗争,我终于下了单,欣喜地拿到了取单条,万万没想到前面还有70多号等着取单”。

  在喜茶,排队选择、交费只是第一步,等待店家根据订单制作饮料还需要二次排队。在点单后顾客会拿到一张号牌,店家根据点单顺序依次叫号取饮料。“店里的人手不少,但是就这样等到我也将近叫了六十几个号,花了差不多35分钟。不慢,怎么会有那么多人排队呢?”有消费者评论称,包括第一队不必排的寿星们也需要经历这一等待时间。

  另外,还有多位网友称,偌大一家店铺只有一个收银员也是导致排队慢的原因。“那么小的coco(另一奶茶店)都有好几台收银机,这么多人排队的喜茶却只有一台收银机”、“两条队伍是交叉着点单的”。

  爆料

  为营销 网红店铺雇托假排队

  这些网红店铺的排队“习惯”是如何养成的呢?有媒体曝出,一些网红店铺为了营销,在早期甚至有过雇托假排队的情况。

  据上海广播电视台旗下视频平台看看新闻网报道,有黄牛表示,之前鲍师傅就是自己参与了托儿。“当时主动找到了鲍师傅,达成了合作”。最初顾客对你根本不了解,首先要让大家知道有这家店的存在!这名“牛头”回忆,鲍师傅开业第一天,他至少领了70多个人去假排队。这样的说法也得到了其他“牛头”的认可。他们告诉媒体,鲍师傅聘请了不同团队的充场人员假排队至少一个月。有“牛头”一天至少为鲍师傅提供了200人次。

  报道称,还有的黄牛表示“喜茶的投资很大,第一天一共聘请了300多个人假排队”、“七点多一大早,来福士还没开门就要站在门口,为了制造出强烈的视觉效果”、“等中午真顾客来买的时候,就让出一些位置给他们购买”、“假排队的人员构成很有讲究,有学生、有青年、有白领、有中年人,让人无法看破”、“喜茶做了七天就达到效果了”。而这些套路也是“黄牛”们去捧红其他网红店的金科玉律。“黄牛”表示,如果记者想开网红店,那么根据之前的经验,一天起码需要60人进行排队。这60个人,都是有讲究的,不能一起到,要分批到,而且要在开业之前慢慢到,不能让人家看出来。一般情况下,假排队10天,人气自然就会被带动起来。

  回应

  不排除黄牛编造谎言“泼脏水”

  在大众点评网上,也有消费者表示,“总的来说没有特别的惊喜,对于28元的价格来说,估计下次我是不会排队或等位去喝了……除了网络推手的助力,兼职排队的黄牛和自聘排队的炒作方式这点有点厌烦……望自我炒作的方式能适可而止”。

  对此,喜茶(东方宝泰店)商家回应道:“真的非常抱歉让你久等了,我们没有请过任何人排队,我们的店员一直都是在不停地制作饮品,但是门店购买的顾客的确较多,我们会陆续多开分店减少大家的等待时间,我们也是不希望大家等那么久,我们会继续努力更加用心地做好每一杯饮品和服务”。在另一篇回应中,该店铺称,“我们不是网红饮品,我们2012年第一家门店就已经开始正式营业了,到现在已经有五年了,这五年来我们一直都在用心做好每一杯饮品的。”

  为了缩短排队时间,店家也推出了一些限制活动,比如目前喜茶就一次性最多下单3杯饮料,此前的限制是6杯;上海鲍师傅也对购买数量进行限制,每位顾客只能购买4斤糕点。不过这些限制对排队现象并未产生本质改观。

  喜茶和鲍师傅的负责人也明确表示,两家店自始至终没有聘请过人假排队,“喜茶和鲍师傅近几个月都在严厉打击黄牛,希望为顾客创造好的排队环境。”鲍师傅甚至表示,不排除有黄牛因为受到打击而故意编造谎言,来起到泼脏水的效果。鲍师傅的创始人鲍才胜此前在接受媒体采访时就称,“鲍师傅成立至今从未做过任何营销活动,更别说雇人排队了。”喜茶也曾回应广州一家媒体时强调,喜茶从未雇人排队,且从未将排队作为一种营销,甚至认为伤害到消费者利益和喜茶品牌,同时表示,已积极筹措资金广设分店,以缓解供需关系的矛盾,减少排队时间。

  追访

  网上招聘排队充场现象随处可见

  雇人排队充场在网络上并不少见。房地产销售、酒吧、游戏厅、营业厅等都在网上招聘排队充场的兼职,“奶茶店排队兼职充场”也有相关信息。

  在斗米兼职网站上,北京青年报记者看到广州市曾有“奶茶店排队兼职充场110/天”的招聘广告。该招聘广告共招聘42人,要求应聘者年龄低于30岁、不能连续做、一定要携带身份证和充电宝。在豆瓣网上也有相关招聘信息,“招4月27号开始龙华某奶茶店排队充场人员20人,奶茶免费随便喝,要求:形象干净,不邋遢”。

  早在2014年,安徽卫视就播报了一则“新店开张人气旺,充场排队可挣钱”的新闻。其中提到,重庆一家苹果店开业前,在QQ群里召集了一些兼职人员到苹果店当托儿充场子,提前约定了时间、地点、酬劳,还嘱咐充场人员带上身份证、学生证。不过在兼职者顶着烈日排队几个小时后,并没有拿到说好的报酬。对此苹果方面称“不知情”。

  “房托”是指在房地产市场中,认筹、开盘时被雇佣而来专门充场的人,该职业的存在超过10年,在业内也已经是必用手段和公开的秘密。房托不仅排队假装购房,更要善于利用买房人的心理,夸奖房子的优点、跟对方抢定房源、甚至抬高价格。在互联网时代,房托在线上线下双发力,在线上也发布观点,助推某小区的房价,但言论又要看似表面客观。

  分析

  “雇人排队”是网红店铺的非常规营销

  网红店铺为何要使用排队营销的套路甚至不惜花钱来雇人排队呢?“这是他们被资本绑架之后的非常规营销方法。”中国食品产业评论员朱丹蓬称,喜茶等企业在进行融资后,想要在短时间内品牌和人气快速提升,就要用非常规的方法。

  2016年8月,喜茶宣布获得知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权的共同投资,融资金额超1亿元。IDG资本合伙人连盟称,自己多年来在线下店领域只投了两家公司,分别是周黑鸭和喜茶。连盟认为,吃鸭脖是寻求精神刺激,不是为了吃饱,它带来的是多巴胺,精神方面的刺激比食物本身更加重要。他相信茶饮也是如此,这是IDG投资喜茶的原因之一。

  “奶茶属于一种新生代喜欢的品类。在00后这个消费群体兴起后,奶茶未来会大有作为。喜茶在前期的造势和布局的方面非常成功,因此引起资本的青睐。这笔投资趋势是没有错,但1个亿的资本是否值得,还是值得商榷的一件事。”对此朱丹蓬评论道。

  他表示,投资人在投资企业后,就要追求企业利润、规模、品牌的最大化。“对于一些品类来说,如果没有技术壁垒,则一定要有品牌壁垒;如果没有品牌壁垒,一定要有规模壁垒。我们可以看到,喜茶的技术壁垒不存在,品牌壁垒正在建立当中,规模壁垒也没有起来。”

  而以这种方式进行人气和品牌的快速提升不失为一种方法,朱丹蓬认为这些网红店铺仍然存在很大的雇托嫌疑,“很多人不大相信,但正常企业不会是这样的运营。企业被资本绑架后,企业的运营已经不健康了,网红产品后继乏力,很容易出现昙花一现的情况。”(记者温婧)

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