日前，全国旅游星级饭店评定委员会发布公告称，在近期文化和旅游部开展的暗访检查中发现，部分五星级饭店卫生和消防安全问题严重，服务不规范问题突出。根据《旅游饭店星级的划分与评定》及相关规定，全国旅游星级饭店评定委员会经研究决定，对5家饭店予以取消五星级旅游饭店资格的处理，对11家饭店予以限期整改12个月的处理。（9月3日《经济日报》）

“价格五颗星，设施五成新，服务不走心。”近年来，一些五星级饭店名不副实，不仅让消费者闹心，也不利于进一步激发文化和旅游消费潜力。此次被处理五星级饭店存在的主要问题，有的是消防器材老旧失效，消防通道无法正常使用，安保、泳池安全员等不到位；有的是卫生问题突出。消毒间配备不到位，公共区域、客房、餐厅卫生管理不达标。也有的是部分设施设备因维修保养不力无法正常使用，标识系统老化。还有的是员工服务意识淡薄、服务技能不足，不能严格按照标准要求提供相应服务。

按照道理，酒店被“摘星”是件十分痛苦的事，可能会影响其经营和营业收入。然而，一些酒店根本没把“摘星”当一回事，甚至无动于衷。一些酒店被“摘星”后不但不重视整改，而且仍然按五星级酒店的价格收费。特别是当下正是旅游高峰期，接下来又迎来中秋、国庆、元旦等假日，许多地方人满为患，酒店一房难求。这些酒店不愁没人来住，因而分文不让。“摘星”根本没有摘到他们的痛处。

对不合格的酒店“摘星”是一个惩戒手段，但光“摘星”不能触及他们的痛处，毕竟一些酒店早已名声在外，有没有“星”对他们来说已无所谓了。所以有关部门不能只“摘星”，更应该对其在“摘星”后，按照不是“星级酒店”进行限价。打个也许不是十分恰当的比喻来说，如果原先五星级酒店的一个标准客房每晚1000元，四星级800元，三星级600元，二星级400元，无星级200元，那么，这些五星级酒店被“摘星”后，只能按无星级酒店的标准定价。这样可以让更多的酒店从中吸取教训，也让那些被“摘星”的酒店尽最大的努力进行整改，尽快恢复原来的星级。有关部门可依法跨行业联合行政执法，加重处罚，促其限期整改，直至勒令拒不改正的饭店和景区停止营业。

星级酒店经营者如不在提升服务理念和品质上下足功夫，甚至有侵害消费者权益的行为，自应接受相应惩戒。但要对不合格的星级酒店既要“摘星”又要限价，才能触及他们的痛处。但既摘星又限价，执行起来可能也有一定的难度，毕竟文化旅游部门只负责“星级”酒店的评定和监管，但定价权和处罚权则在市场管理部门。这需要部门之间联手协调行动，制定出一个综合治理方案，不能让这些酒店没有“五星”，仍按五星赚钱。酒店评星摘星终归只是手段，倒逼行业健康有序发展才是根本目的。只有让被“摘星”的酒店断崖式降价，才能让其痛不欲生、肠子都悔青了，才能真正实现保护消费者权益、促进服务质量的提升。

文/胡建兵