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装修工痴迷研究火锅 凭自创美味拿下金奖

来源:华龙网2016-10-31

严格在“火锅节”上拿下金奖

近日,刚刚闭幕的第八届中国(重庆)火锅美食文化节受到大家的关注。而对于23岁的严格来说,这次文化节对他更是意义非凡,他在该节的“全国火锅调味师大赛”中,一举成为赛场最年轻的金奖得主,大家都在慨叹他年轻,但更鲜为人知的是,他并非专业厨师出身,以前竟是一名装修工。

昨日,记者来到位于渝北区新牌坊锦橙路的“升凡老火锅”,见到了严格,此时正值中午,他正在厨房里监督出菜。记者了解到,这家火锅店是严格开的第三家直营店,今年10月16日才刚刚开业。

作为一名年轻的火锅店老板,严格背后的故事颇为有趣,他高中毕业后,第一份工作是装修工地材料员,与父亲一道长期奔波于山东、河南、山西。

严格说,每次身在外地时,最大的感触就是吃不到正宗重庆火锅,作为“标准吃货”,严格干脆自己研究美食攻略,亲自调制重庆火锅,“工友们都说好吃,很多不认识的工友都闻香而来品尝。”

严格说,有了大家的认可,让他信心倍增,“我决心回重庆开火锅店。”2013年,当严格把想法告诉父亲严以国后,父亲回以异想天开的表情,但严格却立即行动,辞职回重庆拜了一名老火锅师为师。

2013年底,严格的首家火锅店在高九路开业,严格每天亲自熬料,并搜集顾客意见,再根据此调整口味,每个月底,严格定期请来一群老火锅人、底料商一起品尝他的火锅,再搜集专业意见,一直不断的调整口味。经过半年多的调整,严格总算调制出了如今的味道,“众口难调,但目前这种顾客满意度最高。”严格说,更让他骄傲的是,在这次火锅节上,也同样赢得了评委们的认可。

严格说,自己现在在主城开了3家火锅直营店,最大的梦想是将连锁店开遍全国。

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装修工痴迷研究火锅 凭自创美味拿下金奖

2016-10-31 12:50:28 来源:华龙网 0 条评论
【摘要】 近日,刚刚闭幕的第八届中国(重庆)火锅美食文化节受到大家的关注。昨日,记者来到位于渝北区新牌坊锦橙路的“升凡老火锅”,见到了严格,此时正值中午,他正在厨房里监督出菜。

严格在“火锅节”上拿下金奖

近日,刚刚闭幕的第八届中国(重庆)火锅美食文化节受到大家的关注。而对于23岁的严格来说,这次文化节对他更是意义非凡,他在该节的“全国火锅调味师大赛”中,一举成为赛场最年轻的金奖得主,大家都在慨叹他年轻,但更鲜为人知的是,他并非专业厨师出身,以前竟是一名装修工。

昨日,记者来到位于渝北区新牌坊锦橙路的“升凡老火锅”,见到了严格,此时正值中午,他正在厨房里监督出菜。记者了解到,这家火锅店是严格开的第三家直营店,今年10月16日才刚刚开业。

作为一名年轻的火锅店老板,严格背后的故事颇为有趣,他高中毕业后,第一份工作是装修工地材料员,与父亲一道长期奔波于山东、河南、山西。

严格说,每次身在外地时,最大的感触就是吃不到正宗重庆火锅,作为“标准吃货”,严格干脆自己研究美食攻略,亲自调制重庆火锅,“工友们都说好吃,很多不认识的工友都闻香而来品尝。”

严格说,有了大家的认可,让他信心倍增,“我决心回重庆开火锅店。”2013年,当严格把想法告诉父亲严以国后,父亲回以异想天开的表情,但严格却立即行动,辞职回重庆拜了一名老火锅师为师。

2013年底,严格的首家火锅店在高九路开业,严格每天亲自熬料,并搜集顾客意见,再根据此调整口味,每个月底,严格定期请来一群老火锅人、底料商一起品尝他的火锅,再搜集专业意见,一直不断的调整口味。经过半年多的调整,严格总算调制出了如今的味道,“众口难调,但目前这种顾客满意度最高。”严格说,更让他骄傲的是,在这次火锅节上,也同样赢得了评委们的认可。

严格说,自己现在在主城开了3家火锅直营店,最大的梦想是将连锁店开遍全国。

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