2022重庆市火锅协会培训大会圆满举办
食品安全事关国计民生,深入强化食品安全理念是餐饮企业发展的基本要求。

2022重庆市火锅协会培训大会圆满举办

来源:华龙网-新重庆客户端2022-11-03

华龙网-新重庆客户端讯(戴莉芸) 为更好的推动重庆火锅全行业高质量发展,切实贯彻执行《食品安全法》,增加食品安全意识,以及落实执行行业相关地方标准。今日,由重庆市火锅协会主办的“2022重庆市火锅协会培训大会”在渝北区冉家坝君顿丽呈酒店举行。

2022重庆市火锅协会培训大会圆满举办

据了解,本次培训分别从餐饮服务食品安全、麻辣火锅底料辣度量化及等级划分、重庆火锅底料麻度分级、重庆火锅红油制作等方面进行培训。培训现场学习氛围热烈,来自重庆市市场监督管理局、重庆工商大学的培训嘉宾,从市场监督、行业标准两个方面,深入浅出地告诉大家要将法律法规、行业标准贯彻落实到企业发展的最前面。

在麻辣火锅底料辣度量化及等级划分、重庆火锅底料麻度分级的培训中,华龙网愉生活了解到,火锅底料辣度分为12°、36°、45°、52°等,分别对应微辣、低辣、中辣、高辣。不同辣度等级对应火锅底料中辣椒素类物质不同的含量。重庆大众适合的辣度为52°和65°。而麻度则分为35°、45°、55°、65°,分别对应低麻、中麻、高麻、特麻。不同麻度取决于火锅底料中山椒素含量。

“‘民以食为天,食以安为先’食品安全事关国计民生,深入强化食品安全理念是餐饮企业发展的基本要求。”重庆市火锅协会相关负责人表示,此次培训内容政策性和专业性很强,具有重要的指导性意义。未来协会将举办更专业、更有指导性的行业培训,为重庆火锅行业高质量发展保驾护航。

图/活动主办方

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2022重庆市火锅协会培训大会圆满举办

2022-11-03 18:14:46 来源:

华龙网-新重庆客户端讯(戴莉芸) 为更好的推动重庆火锅全行业高质量发展,切实贯彻执行《食品安全法》,增加食品安全意识,以及落实执行行业相关地方标准。今日,由重庆市火锅协会主办的“2022重庆市火锅协会培训大会”在渝北区冉家坝君顿丽呈酒店举行。

2022重庆市火锅协会培训大会圆满举办

据了解,本次培训分别从餐饮服务食品安全、麻辣火锅底料辣度量化及等级划分、重庆火锅底料麻度分级、重庆火锅红油制作等方面进行培训。培训现场学习氛围热烈,来自重庆市市场监督管理局、重庆工商大学的培训嘉宾,从市场监督、行业标准两个方面,深入浅出地告诉大家要将法律法规、行业标准贯彻落实到企业发展的最前面。

在麻辣火锅底料辣度量化及等级划分、重庆火锅底料麻度分级的培训中,华龙网愉生活了解到,火锅底料辣度分为12°、36°、45°、52°等,分别对应微辣、低辣、中辣、高辣。不同辣度等级对应火锅底料中辣椒素类物质不同的含量。重庆大众适合的辣度为52°和65°。而麻度则分为35°、45°、55°、65°,分别对应低麻、中麻、高麻、特麻。不同麻度取决于火锅底料中山椒素含量。

“‘民以食为天,食以安为先’食品安全事关国计民生,深入强化食品安全理念是餐饮企业发展的基本要求。”重庆市火锅协会相关负责人表示,此次培训内容政策性和专业性很强,具有重要的指导性意义。未来协会将举办更专业、更有指导性的行业培训,为重庆火锅行业高质量发展保驾护航。

图/活动主办方

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