【渝论】青年说 | “上门代厨”好评不断 规范发展才能“保鲜”
从事代厨服务的多为个人商家,他们通过特定平台发布代厨信息,消费者只需简单“点菜”,即可享用美味的家常饭。

【渝论】青年说 | “上门代厨”好评不断 规范发展才能“保鲜”

来源:华龙网-新重庆客户端2022-11-17
厨师正在制作参赛作品。重庆悦来国际会议中心供图 华龙网发

最近一段时间,“上门代厨”一词火了。据了解,从事代厨服务的多为个人商家,他们通过特定平台发布代厨信息,消费者只需简单“点菜”,即可享用美味的家常饭。这样快捷又卫生的服务受到不少年轻人的喜爱。对此,有网友准备约代厨上门,也有人准备“开个副业”。

如何看待“上门代厨”?有需求自然有市场,但新兴的“上门代厨”想要长远发展,还需具体规范。

有数据显示,2021年中国新时代群体中,大多数的年轻上班族还处在“烹饪菜鸟”阶段,依靠外卖和饭店堂食填饱肚子。无论是烹饪技术不达标,还是加班忙碌有心无力,对于现在的年轻人而言,吃上一顿热腾腾的家常饭成了难事,于是“上门代厨”服务便应运而生。一方面,“上门代厨”是性价比之选。邀请餐饮从业者上门在自家厨房烹饪,既能够享受到便捷可口的饭菜,还能让卫生更加透明。另一方面,“上门代厨”提供了灵活多变的就业方向。无论年龄如何,兼职还是全职,都可以凭借自己的“手艺”在平台上提供代厨服务。

然而,这样便捷的上门服务是一种新兴业态,还需有关部门制定规范才能“保鲜”。首先,提供“上门代厨”服务的多为烹饪爱好者,不具备厨师资格证和相关餐饮经营经验,一旦出现安全问题难以界定责任。其次,由于该服务进入门槛较低,本质上仍属于家政服务范畴,缺乏食品安全部门的监管。最后,商家发布信息的渠道各异,很难实现专业的责任裁判,消费者后期追责也较难溯源。要想实现“上门代厨”的健康发展,就必须要划定其责任范围,建立统一专业的信息渠道。在鼓励人们投身行业的同时,也要对参与者实施资格验证,保障消费者权益。

除了“上门代厨”外,近年来还产生了许多诸如“上门健身”、“上门美妆”、“上门收纳”等等服务。这些“点对点”的新兴业态,背后反映出的是消费精细化、个性化转型的趋势,保护其健康发展,就是保护经济向深、向广发展的新契机。总而言之,我们欣慰看到多元发展的新兴业态,更希望看到合理规范下蓬勃发展的新兴业态。

作者:黄紫媛(重庆大学)

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【渝论】青年说 | “上门代厨”好评不断 规范发展才能“保鲜”

2022-11-17 06:00:10 来源:
厨师正在制作参赛作品。重庆悦来国际会议中心供图 华龙网发

最近一段时间,“上门代厨”一词火了。据了解,从事代厨服务的多为个人商家,他们通过特定平台发布代厨信息,消费者只需简单“点菜”,即可享用美味的家常饭。这样快捷又卫生的服务受到不少年轻人的喜爱。对此,有网友准备约代厨上门,也有人准备“开个副业”。

如何看待“上门代厨”?有需求自然有市场,但新兴的“上门代厨”想要长远发展,还需具体规范。

有数据显示,2021年中国新时代群体中,大多数的年轻上班族还处在“烹饪菜鸟”阶段,依靠外卖和饭店堂食填饱肚子。无论是烹饪技术不达标,还是加班忙碌有心无力,对于现在的年轻人而言,吃上一顿热腾腾的家常饭成了难事,于是“上门代厨”服务便应运而生。一方面,“上门代厨”是性价比之选。邀请餐饮从业者上门在自家厨房烹饪,既能够享受到便捷可口的饭菜,还能让卫生更加透明。另一方面,“上门代厨”提供了灵活多变的就业方向。无论年龄如何,兼职还是全职,都可以凭借自己的“手艺”在平台上提供代厨服务。

然而,这样便捷的上门服务是一种新兴业态,还需有关部门制定规范才能“保鲜”。首先,提供“上门代厨”服务的多为烹饪爱好者,不具备厨师资格证和相关餐饮经营经验,一旦出现安全问题难以界定责任。其次,由于该服务进入门槛较低,本质上仍属于家政服务范畴,缺乏食品安全部门的监管。最后,商家发布信息的渠道各异,很难实现专业的责任裁判,消费者后期追责也较难溯源。要想实现“上门代厨”的健康发展,就必须要划定其责任范围,建立统一专业的信息渠道。在鼓励人们投身行业的同时,也要对参与者实施资格验证,保障消费者权益。

除了“上门代厨”外,近年来还产生了许多诸如“上门健身”、“上门美妆”、“上门收纳”等等服务。这些“点对点”的新兴业态,背后反映出的是消费精细化、个性化转型的趋势,保护其健康发展,就是保护经济向深、向广发展的新契机。总而言之,我们欣慰看到多元发展的新兴业态,更希望看到合理规范下蓬勃发展的新兴业态。

作者:黄紫媛(重庆大学)

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