华龙网-新重庆客户端讯（戴莉芸） 今日，华龙网愉生活从乡村基获悉，疫情期间，作为市级保供企业之一，乡村基积极响应，全力保障民生饮食供应。

开足马力封闭生产 保障各方舱医院供餐

据了解，为安全快速地保障各方舱医院的供餐，乡村基部分已闭店的门店开启了24小时封闭生产。店员们身兼数职，分工有序，主动留宿（打地铺），加班加点，恪尽职守，夜以继日奋战在岗位上，有的已经10多天没有回家。

“每天凌晨2：00，当整座城市沉寂于夜幕的静谧中时，门店已开始了一整天的筹备工作。早餐5：30装车、午餐10：00装车、晚餐15：30装车……”乡村基相关负责人如是说，“我们心里想着的不是一个个装车的时间节点，而是抗疫前线一个个马不停蹄的身影，只为让这些一线人员能按时吃上一口热乎的饭菜。”

据悉，针对企事业单位，乡村基推出了保供团餐，有需要的市民可拨打团餐热线：18223112383进行订购。

除保障各方舱医院、企事业单位的供餐外，乡村基也大力推进外卖业务，确保每一个居家的市民不会因为一日三餐而发愁，尽全力满足大家的饮食需求。市民可在美团、饿了么等线上平台，或进入“乡村基”微信小程序内点击“自营外卖”，进行点餐。

建立餐饮安全体系 消除市民的安全顾虑

“疫情的突发，让整个餐饮行业都措手不及，但我们前期就已做好充分的预案准备，在危急时刻及时启动应急响应。我们有信心与全市人民一起打赢这场没有硝烟的战役，共同守护我们热爱的城市。”据乡村基相关负责人介绍，在2020年，乡村基便成立疫情保供小组，经历了几场实战，每次都能以实际行动，有效保障民生饮食供应，积累下了许多经验。

同年，乡村基还联合全球餐饮卫生标准制定专家，创建餐饮360°安全体系，包含6大关键控制点、128项具体措施。从宿舍管理、上岗规范、餐厅消毒、餐具管理、烹饪过程到零接触送餐，以制度来约束，把食品安全意识落实到每位员工的心中，全面杜绝食品安全风险，让市民彻底消除对食品安全的顾虑。

据悉，今年11月初，乡村基持续数日每日为四川外国语大学全体师生提供四万多份的餐食，其菜品品质、营养美味搭配设计，以及安全及时的配送，获得了学校师生的一致好评。

图/乡村基