生姜是做饭时常用的作料，很多家庭习惯多买上几块。但是家里的生姜买多了一两天又吃不完，放久了要么就容易长芽，要么就是因为水分流失过快而变得干瘪。那该如何保鲜生姜？本市专业厨师陈涛支招，能让生姜轻松保鲜，不发芽不干瘪，放上大半年也不会坏，随时取来吃都新鲜。
碗里放适量的清水，加入2至3勺食用盐，搅拌均匀。把生姜放进去完全浸泡，静置1小时左右，时间到了捞出，用厨房纸巾擦干水分，也可以用其他干净的布擦干表面的水分，再放到阴凉处让它自然晾干。将晾干的生姜放入保鲜袋中，挤掉保鲜袋里的空气，扎紧袋口，放置室内阴凉处即可。这样处理后的生姜不干瘪，不发芽，放上几个月也没问题。
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