重庆小面

重庆人是幸福的,因为有太多的美食一直伴随在左右。重庆小面作为最佳平民膳食,它与布衣草根们走得最近,被重庆人戏称为“日常生活中的大众情人”,很多重庆人一天的生活就是从早上的一碗小面开始的。为什么叫小面呢?其因有三,第一,20世纪30年代初,重庆街头的担担面已经有部分升级为摊摊面,随之摊摊面中又有的升级为开店经营的面馆,供应的面也由单一的“净面条”,增加了带臊子的“荤面条”。那时候,按移民到重庆的外地人叫法,称部分“荤面”为大肉面,而没有臊子的面怎么称呼呢?聪明的重庆人很快就找到了答案,既然有臊子的“荤面”叫大肉面,而没有臊子的何不就叫“小面”呢?有大必有小,非常符合逻辑,很快,小面的叫法就被重庆人接受了。第二,在重庆吃碗面,花钱不多就能吃饱,饱则小安。第三,在重庆吃面十分简便、快捷、随意,“小体现的是快、便之意。

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