连日来，位于重庆市合川区的远翔食品有限公司生产车间里一派忙碌，工人们正在加紧生产一批销往海外市场的火锅午餐肉罐头。“今年以来，公司拓宽了销售渠道，畜禽肉类、水产果蔬等火锅罐头产品远销10多个国家和地区。”公司董事长徐远彬说，今年前11个月，该公司共销售罐头4300吨，产值超过1亿元。

合川是全国重要的火锅食材生产基地，当地像远翔公司这样的火锅食材生产企业有100多家，年产值超过50亿元。合川区农业农村委主任陈道平告诉记者，合川火锅食材产业近年来快速发展，涌现出了20多个特色火锅食材品牌，基本形成了从原材料种植养殖到食材加工、集散交易、产品研发、检验检测、消费体验为一体的火锅食材全产业链。

今年以来，合川区依托良好的产业基础，充分发挥供应链龙头企业作用，加速推进火锅食材全产业链发展。不久前，规划占地10平方公里的重庆火锅食材产业园在合川区成立。以产业园建设为抓手，合川区在培育打造火锅底料、复合调味品、粮油加工等产业集群的同时，以品牌、标准、体系、安全为重点，聚焦海关、物流、工业、科技等领域，着力构建火锅食材产业链建设综合服务体系。

合川区还推出10个方面33条政策，随着政策红利的释放，不少火锅食材企业抓住机遇，继续加大投资建设力度。重庆市凯鸿食品有限公司董事长李清木告诉记者，公司一期厂房已经达产，主要生产火锅底料、餐饮调味料、毛肚等食材。目前正在加快建设二期工程，建成后预计年加工牛肉1800吨，可新增就业岗位300余个。

合川区还不断深化政企、校地合作，通过与聚惠食品科技（重庆）有限公司合作建设重庆火锅食材产业研究院，与重庆市计量质量检测研究院二分院合作建设重庆火锅食材产业检验检测中心等，赋能产业创新研发。按照计划，合川区力争到2030年实现火锅食材产业工业总产值500亿元，带动火锅食材全产业链产值1000亿元。 （经济日报记者 吴陆牧）