随着冬季来临，天气越来越寒冷，人们喜欢吃火锅、烤串、喝酒来满足味觉和抵御寒冷。广东药科大学附属第一医院普外一科连福珍副主任医师提醒，暴饮暴食会导致急性胰腺炎找上门，一定要特别当心。

胰腺分泌胰液中的消化酶在食物消化过程中起着“主角”的作用，特别是对脂肪的消化和脂溶性维生素吸收至关重要。大量的饮酒和暴饮暴食会刺激胰液的分泌，而胰管引流不畅时，胰腺胰管压力增高，则可能诱发急性胰腺炎。

急性胰腺炎表现为腹痛（最早出现部位在上腹正中或偏左，持续性进行加重似刀割，伴有腰背部放射痛）、恶心、呕吐 、眼睛和皮肤黄疸、发热、腹部皮肤出现片状青紫色瘀斑等。

连福珍介绍，急性胰腺炎的诊断并不难：血常规多有白细胞计数增多及中性粒细胞核左移；血清淀粉酶在起病后6—12小时开始升高，24小时达到高峰，48小时开始下降，持续3—5天，血清淀粉酶超过正常值3倍可确诊为本病。有时患者的血钙可降至1.75mmol/l以下，提示病情严重，预后不良；B超与CT检查显示胰腺肿大，胰周渗液。

连福珍提醒，急性胰腺炎患者在治疗期间禁食和胃肠减压可减少胰腺的分泌，从而减轻呕吐及腹痛、腹胀等情况，及时引出胃肠分泌的液体和胆汁，禁食期间注意保持口腔清洁。另外，卧位休息有助于减轻胰腺负担，剧烈腹痛时可保持弯腰、屈膝侧卧位。

有部分患者胰腺炎频繁复发，他们也会担心会否导致癌变。连福珍解答，胰腺炎反复发作，可致慢性胰腺炎，但胰腺炎不是胰腺癌的常见原因，反过来反复发作的胰腺炎不能作为胰腺肿瘤的判断因素，如果反复发作胰腺炎，就要及时就医，明确原因。