华龙网-新重庆客户端讯（胡君寒） 来凤鱼、太安鱼、椒香桂鱼、陈皮带鱼、姜爆鸭、泡椒兔、毛血旺、椒麻蛙……在重庆，太多的特色菜如雷贯耳，但你知道如何烹饪吗？

为讲好重庆美食故事，传播重庆美食文化，近日，由重庆市餐饮行业协会筹划拍摄的系列美食短片《魅力重庆，寻巴渝美食》已正式开拍。据了解，该短片计划邀请20位烹饪大师，手把手教大家烹饪13道重庆特色鱼、22道重庆特色菜，旨在让更多的人学会制作重庆特色菜，提升重庆餐饮美誉度和文化品牌影响力，推动重庆特色菜 “走出去”。

重庆市餐饮行业协会会长张济东表示：“此次拍摄计划是重庆市餐饮行业协会开展重庆美食文化挖掘整理和宣传推广工作的重要环节，我们前期经过了多场策划会、沟通会，将新媒体与重庆特色菜教学相结合，解析其做法的每个步骤及细节，在传授教学的同时宣传重庆美食文化和内涵，以实际行动助推重庆国际美食名城建设。”

打开灯光，立起摄影机，在这简洁亮堂的厅房中开始记录着重庆特色菜制作的方法，永川豆豉鱼、巫山纸包鱼、酸菜鱼、藤椒乌鱼片、三溪口豆腐鱼……从备菜、剖鱼、调料到煎炸、烹饪，每一个镜头都丝丝入扣、精工细作。

重庆市名厨联谊会会长张正雄介绍：“对居于山水之间，坐拥两江四岸的山城人民来说，吃鱼，仿佛是一项与生俱来的‘天赋’，即使是一条小小的鱼也可做出纷繁的花样。此次短片拍摄我们希望呈现给观众的不仅仅是异彩纷呈的美食盛宴，还有在一道道美味佳肴的背后，重庆各地区饮食文化的相互交融与碰撞。”