编者按

一年四季 ，二十四时；风景更迭 ，各美其美 ；手握剪子 ，纸呈其意；穿梭其间 ，感润于心。

每个节气都是一首诗，一首民间小调，是斗转星移中的百姓烟火，是四季更替里的柴米琼浆。今推出“剪纸说节气”栏目，邀请重庆市非遗剪纸传承人，“剪裁”节气故事，展现非遗魅力，用大地上蓬勃生长的诗行吟诵民族血脉里的基因故事。

（诗词）

《渔家傲·雪里已知春信至》

宋  李清照

雪里已知春信至，寒梅点缀琼枝腻。

香脸半开娇旖旎，当庭际，玉人浴出新妆洗。

造化可能偏有意，故教明月玲珑地。

共赏金尊沈绿蚁，莫辞醉，此花不与群花比。

（简介）

大寒是二十四节气中的最后一个，至此，节气轮回，下一个节气就是立春，新一轮的循环往复即将到来。

（气候）

大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。由于中国幅员辽阔、南北跨度大，南北地区在气候上有很大的差异。根据中国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方一些沿海地区来说，最冷是在大寒节气。

（农事）

大寒节气里，各地因为气候条件不同，开展着不同的农事活动。北方地区的农事主要是积肥堆肥，为开春做准备，或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍在加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗，此时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠穴显露出来，于是大寒成为集中灭鼠的重要时机。此外，各地人们还以大寒气候的变化来预测下一年的雨水及粮食收成情况，便于及早安排农事。

（物候）

大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说，大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的猛禽，正处于捕食能力极强的状态，盘旋于空中到处寻找猎物，以补充能量、抵御严寒；水域中的冰一直冻到水中央，此时的冰最坚实、最厚。

此外，江南一带有二十四番花信，“一候瑞香，二候兰花，三候山矾”，也被作为判断大寒的重要标志。

（习俗）

大寒有贴窗花、做腊味、尾牙祭等习俗。

大寒迎年

大寒节气往往与岁末时间相重合，期间的一些民俗多了些辞旧迎新的意味。这节气期间，人们开始忙着除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。作为年尾最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在“忙”——忙过年，此即“大寒迎年”的风俗，包含“食糯”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“腊味”、“洗浴”、“贴年红”等。

做牙

“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。所谓农历二月二为“头牙”，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。这一天生意人要设宴，鸡是宴席上不可缺少的一道菜。现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗。

糊窗、贴窗花

“糊窗”，就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”，一般放在腊月二十五进行。此时家家户户会贴上集装饰性、欣赏性和实用性于一体的窗花，烘托喜庆的节日氛围。

腊味

“腊味”，腊味在中国有悠久的历史。“腊”是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干。早在《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。年尾十二月被称为“腊月”，这时的天气云量较少且少雨干燥，西北季候风开始流行，肉类不易变质且蚊虫不多，最适合风干制作腊味。腊月已近年，为过年腊制年肴。

春运

春运，即春节运输，是中国在农历春节前后发生的一种大规模的高交通运输压力的现象。以春节为中心，共40天左右。此时诸多人群集中在春节期间返乡，由此形成了“春运”这一中国特有的文化现象。

特别鸣谢：重庆市民间文艺家协会会员、 重庆市文艺志愿者协会理事、 重庆工艺美术家协会会员、重庆市堰兴剪纸代表性传承人 徐雪玲