近日，在铜梁区白羊镇水碾村巴岳农庄咸菜厂车间里，20多位身穿白羊咸菜白色工作服的工人有的清洗大头菜，有的晾挂，有的转运……一派繁忙景象。

“我们是大年初二上的班。春节前白羊咸菜在龙城天街做了非遗展销，企业又在1月19日镇里召开的亲商会上签订了6个合作协议，为白羊咸菜新品种打开市场创造了条件。我们抓紧生产，保证市场需求。”水碾村党支部书记周龙超说。

在咸菜厂后院地坝里，工人围成一团筛选出个头大、肉实饱满的大头菜，留作咸菜，然后削根去叶，装框清洗。

据村支书周龙超介绍，这季收购的新鲜的1000吨大头菜和青菜将在两个月内完成切片、晾晒、腌制。目前，厂里每天安排20多位工人上岗，确保按期完成今年的生产加工任务。