自1月1日以来，云南省昆明德和罐头食品有限责任公司（以下简称“德和罐头”）专卖店里前来选购罐头的消费者络绎不绝。

“喜欢买午餐肉罐头，吃着就感觉肉质好，售货员说罐头用的黑猪肉，养了200多天，还是吃板栗长大的。”在不少前往德和罐头门店购买罐头的消费者心中，德和罐头是当地的百年老品牌，食品安全比较有保障，买了也放心。

家住昆明的杜海燕已经在德和罐头工作7年了。作为德和罐头公司专卖店店长，她直言：“每年春节都是厂里最忙碌的时候，一般在年前一个多月就要开始准备年货的保供工作了。春节期间，消费者对于肉类食品的需求逐渐增加，我们也会提前针对相关的产品做好生产供应的准备。”

猪肉，是很多午餐肉罐头的“重头戏”，而提到云南的猪肉，宣威火腿全国闻名。不同于其他地区生猪出栏标准体重约为120千克至130千克，宣威地区的养殖户更倾向于养殖150千克以上的大肥猪，而这样的养殖习惯，造就了肌间脂肪更丰富的猪肉，也吸引了很多食品企业在这里选购原料，德和罐头也不例外。

德和黑猪养殖基地的员工介绍，在源头生产方面，德和于2021年在宣威市务德镇建成236亩云南省最大的特色黑猪养殖示范基地，能达到年出栏3万头特色“云务黑猪”。此外，德和罐头在宣威市热水镇建立的黑猪养殖基地重点发展生猪代养产业，鼓励当地村民当代养户，参与养猪，也为他们提供了一些养殖场的工作机会，在一定程度上提高了村民的收入，促进了村子经济效益的增长。

据了解，集研发、制造与生产为一体的昆明德和食品智造基地在五华厂口产业园完成封顶仪式，项目预计在2023年完成竣工投产，投产后可实现日产罐头50万罐，达到目前产能的10倍。

“目前公司已经拥有了自建的黑猪养殖基地、自有的宣威火腿工厂以及自有的食品智造基地。”德和罐头市场总监李爽说，从猪种选育、火腿发酵到罐头制造，德和罐头已经形成了一个完整的产业链，产品全程可追溯，品质得到有效的控制。

质量有保证，销售也要跟得上。德和罐头内容运营部经理苏冠南介绍：“电商模式的迅速发展成就了我们全新的销售模式。现在我们的产品除了在门店售卖以外，网上的各大平台也能够买到，而且我们在抖音、天猫、京东这些平台都开设了官方直播间，在外求学、工作的人们也能够更容易地品尝到家乡的味道。”

新年新气象，德和罐头市场部产品经理张蕴韵对罐头产品的发展充满了信心：“新一年的目标，首先是进一步丰富黑猪午餐肉系列的产品线，除了罐装午餐肉之外，做出更多好吃的、健康的、符合当下消费者对高品质食物和多元化生活的食品，此外，要继续深度联合研发中心，重视食品安全，让消费者吃到更多健康营养无负担的食品。”

作为老字号，德和罐头在生产模式和经营模式上的创新是众多罐头企业的缩影。罐头产业的高质量发展还在不断推进，正如张蕴韵所言，期待未来罐头产业能在发展中让罐头脱离“难开难启”的标签，不断拓宽罐头产品的使用场景；期待罐头产品能在生产技术方面出现重大革新，改变现有消费者对罐头产品“不健康”“不好开”的刻板印象。