“星灿乌云里，珠浮浊水中。”

一提到元宵节，大家首先想到的就是碗里那一个个冒着热气、软软糯糯、白玉似的汤圆了。作为传统习俗，元宵节吃汤圆寄托着人们对团圆的美好愿望。

今天，重庆市非物质文化遗产“余记山城小汤圆”传承人余兆放把祝福与想念包进汤圆里，让这个元宵节吃个香香甜甜，图个团团圆圆。

“余记山城小汤圆”源于1911年，是杭州颜钧家传制作技艺，早起源于培养宫廷厨子，后传授技艺给儿子余国骅和儿媳陈秀卿。20世纪40年代初，余国骅一家到重庆，在当时的保安路（现渝中区八一路）开设了一家以汤圆为主的甜食店。因祖籍是杭州，故取名为“杭州小汤圆”甜食店。1964年改名为“山城小汤圆”。

余国骅夫妇在经营研究后，采用重庆传统吊浆之法，取得滋润柔滑的汤圆面，搭配香甜爽口的芝麻茸心馅，再结合浙江小巧精细的风格，创造出龙眼般大小的包心小汤圆。因传统制作小汤圆技艺在第二代传承人余国骅手中得到创新和提升，故又改名为“余记山城小汤圆”。

2019年，“余记山城小汤圆”传统制作技艺被列入第六批市级非物质文化遗产名录。

传承人档案：

余兆放，重庆市非物质文化遗产“余记山城小汤圆”技艺第三代传承人，尚滋苑食品总经理，中西面点高级技师，重庆糖果糕点行业协会副会长，重庆老字号协会副会长。对父辈传承下来的老字号品牌“尚滋苑余记山城小汤圆”呵护倍加，用半生的心血，让这个流传了70多年的老字号品牌发扬光大。

文案、制作：徐云卿

设计：唐林

审核：阳东霞

监制：姜连贵

出品：重庆文艺网 华龙网集团文化艺术中心

鸣谢：重庆市非物质文化遗产保护中心