“东溪霉豆腐，有它就有我；闻起来臭吃起来香，三天不吃心发慌。”这是传唱在重庆市綦江区东溪古镇的一首民谣。这就是东溪豆腐乳。

2011年4月，东溪豆腐乳的制作技艺被评为重庆市非物质文化遗产。2011年10月，东溪酿造公司获得重庆市“老字号”称号。2016年“东溪牌”获得全国老字号工作委员会始创时间认证，认证时间为1851年。

据《东溪志》记载，东溪豆腐乳的制作历史，可以追溯到1400多年前的唐太宗时期。东溪豆腐乳的独特之处在于纯手工酿造，经过30多道工艺锤炼，包括泡豆、磨豆、煮浆、豆渣分离、点浆、毛霉发酵等，做好坯子之后，调配上綦江高山小米椒和自家酿造的高粱酒，封入窖藏5-6个月，等开封之时，香气扑鼻、醉人心脾，用筷子轻轻挑起品尝一口，绵扎醇香，入口细腻化渣，一口鲜香将食材的原味发挥到了极致。

豆腐乳不仅美味，而且营养丰富，富含人体不能合成的8种氨基酸以及各种维生素，这大概就是东溪豆腐乳经久不衰的秘密吧！

提到綦江美食，“饭遭殃”是一个绕不开的话题，饭遭殃的原料是綦江糟海椒，距今已经约有300多年多历史，主要原料采用800米以上的新鲜优质辣椒，将鲜辣椒切碎后，再拌入老姜、大蒜、花生、芝麻、白酒等腌制而成。

小小的一瓶饭遭殃，看似不起眼，甫一上桌，便是山珍海味都比不上的佐菜佳肴，不论青椒酱还是红椒酱，一口下肚，便能拯救你的胃口和疲乏的灵魂；青椒的清香脆辣入口爽滑，红椒的蒜蓉浓郁，夹杂着柔韧鲜美的清香直冲脑门，微辣出汗之际，狠狠的吃上两口饭，才觉得这就是舌尖盛宴，原来美味如此简单。

1999年，糟海椒由农家小制作转为规模化加工，取名饭遭殃。2002年5月，饭遭殃注册成商标。如今，饭遭殃已驰名中外，带着重庆人的骄傲远销世界！

綦江的东溪花生重庆闻名，东溪是綦江的花生之乡，也是重庆花生科普示范基地。花生是当地乡村振兴的主要产业之一。

成熟的东溪花生外观金黄、个头饱满、果粒大而均匀。只需轻轻一捏，花生壳就轻易破开，露出里面红润饱满的果粒，香味随之扑面而来，口感香脆化渣。

用东溪花生制作盐花生的工艺更是綦江非物质文化遗产。

盐花生的制作是花生最传统且最入味的吃法，精妙之处就在于让花生饱满吸收盐水的精华，入口不仅饱满绵脆，还满口香甜，更绝的是它能将花生鲜美的味道和营养最大程度的结合起来。

中峰镇，一个得天独厚的小镇，这里海拔高、温差大、日光充足，所产出的红薯个大饱满，味道醇厚香甜。用这些红薯制作出来的粉条更是口感爽滑、薯香扑鼻。这就是中峰粉条。

中峰粉条用纯手工制作、自然晒干，完全做到“0添加”，富含碳水化合物和膳食纤维，透亮易熟。

中峰粉条真的和你超市里面买的很多不一样，因为没有任何添加剂，所以口感更细腻，更纯粹。

你只需挑一筷下锅，久煮汤色透明，粉条晶莹剔透，顺筷子“滋溜”滑下，赶忙送入嘴里，顺滑、弹牙、嚼劲十足，轻轻一嗦，顺喉而下，“嗦粉”的快乐原来如此。