看颜色 闻味道选购八角有妙招
2023-02-12
八角又称木茴香、大茴香、大料，主要产于广西、广东等地，是人们做菜时常用的香辛料，特别是炖肉时更少不了它。那么，怎么挑选八角呢？近期，天津市食品安全委员会分享了几个选购八角的小窍门。
首先要看颜色，要挑选深褐色，带有一定光泽的，避免购买那些表面暗淡、无光泽的八角。
其次要看形状，要挑选形状完整均匀，“角”钝、饱满的八角，避免挑选大小不一，“角”长的不规则的八角。但是因为运输贮存不当造成“断角”的，不影响食用。
第三是闻味道，八角具有独特的香味，消费者要挑选香气浓郁、味辛、甜的，不要购买有刺激性味道的八角。
此外，消费者要小心购买到毒八角。毒八角又称“莽草”，“角”多又尖，一般有11-14个角，而八角一般有7-10个角，常见的是8个角，大家购买时一定要留意。
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