“肖经理，你们烹饪间有操作人员没有戴口罩，请马上整改。”……日前，重庆市铜梁区市场监管局执法人员正通过智慧监管系统对城区某餐饮企业进行远程监管。

据了解，自2017年以来，铜梁区市场监管局坚持科技创新，不断丰富食品安全智慧监管手段，以重庆市市场监管局开发的“重庆阳光食品”APP为依托，借助“互联网+明厨亮灶+AI智能分析”系统，实现对特定餐饮单位和大型餐饮单位生产加工过程的实时监控、违规行为智能识别以及违规行为主动推送等功能。市场监管人员可通过移动终端远程监管餐饮单位的厨房环境卫生、食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒等关键过程。社会公众也可扫描餐饮单位公示的“一店一码”查看餐饮单位加工过程，为实现社会监督夯实了基础。

“现在，我们通过电脑或者手机可随时对餐饮单位进行线上巡查，很好地解决了餐饮业服务时间与监管人员上班时间错峰、监管力量不足的实际问题，极大提高了餐饮安全监管效能。”铜梁区市场监管局执法人员介绍。

近年来，铜梁区市场监管局积极推广应用“互联网+明厨亮灶+AI智能分析”系统，极大地拓展了监管面。截至2022年底，全区2409家餐饮单位注册“重庆阳光食品”APP。通过科技赋能开展智慧监管，全区餐饮服务业食品安全管理水平明显提升，2022年举报投诉率同比下降了27.38%。