【每周一膳】祖国医学养生之道，在于“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”，以求形与神俱。其中“食饮有节”，一指饮食要有节制，在腹不在目；二更是讲，饮食要与时节相和，得时而饮，适节而食，顺应大自然规律。“饮食选用当令食材，顺应当地饮食文化”，是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好！

雨水时节，天气多变，忽冷忽热、乍暖还寒是这个节气最真实的写照。唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说“春期十二日，省酸增甘，以养脾气。”空气湿润而不燥热的雨水时节，最适合调养脾胃。脾胃作为气血生化之源，对人体健康有深远影响，脾胃功能健全是人体全面吸收和利用营养的保证；反之，会导致体质下降和营养不良。

山  药

山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。山药作用缓和，不寒不燥，补气而不滞，养阴而不腻，平补三焦，三大功效以补脾胃的功效最为显著，用于脾胃虚弱，体倦、吃的少或泄泻。山药为药食两用中药，可以蒸，可以煮粥，可以炒着吃，还可与土鸡或排骨煨汤。

本周推荐

薏米山药粥

当令时节：雨水

材料：鲜山药、芡实、薏米各100g，冰糖适量。

做法：

1.芡实、薏米分别洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。

2.浸泡好的芡实、薏米与鲜山药、适量水一起放入打浆机中，充分打匀成粉浆。

3.将粉浆倒入砂锅，大火烧开，转小火煮15分钟，根据个人口味添加冰糖即可。

专家点评：

山药具有补脾胃、生津、补肾的功效。山药的功效一是以补脾胃的功效最为显著，用于脾胃虚弱，体倦、吃的少或泄泻。二是生津益肺，用于肺虚喘咳、虚劳咳嗽，消渴或烦热口渴。三是补肾涩精，用于肾虚遗精，小便多，带下等症。每日用量15～30g，煎服。山药养阴宜生用，健脾宜麸炒。

小贴士：

服食山药时应注意：湿盛中满或有积滞者慎用。实热邪实者忌用。低血糖者不宜长期大量服用。外用容易导致皮肤过敏。

本期当值医师：牛淑娴

主治医师，硕士研究生，毕业于天津中医药大学，就职于江北区中医院针灸一科。擅长用“醒脑开窍”针刺法治疗中风偏瘫等一系列后遗症，运用“黄帝内针”、“浮针”等传统或现代的针刺方法治疗颈肩腰腿痛等常见痛症，以及配合中药处方治疗内外妇儿等常见病。

出品：华龙网健康频道VS江北区中医院