华龙网-新重庆客户端 王玮
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编者按
乡村振兴、社会治理、教育文化、法律维权……近日，2022年度重庆市三八红旗手标兵、三八红旗手名单揭晓，巴渝大地涌现出来自各行各业的优秀女性代表。在“三八”国际妇女节这天，华龙网特别推出《新重庆·她力量》系列报道，对话三八红旗手，一起来聆听她们的故事。
红彤彤的灯笼挂满门口，醒目的中文店名显得格外亮眼。时隔三年，再次站在重庆刘一手火锅迪拜总店门口，刘梅感慨颇多，她在朋友圈拍照纪念，并发文：“中华文化，美食传播，我们在行动！”
近日，重庆公布2022年度三八红旗手标兵名单，刘一手集团董事长刘梅上榜。这个在他人眼里风风火火的重庆妹子坦言，开心的同时也深感不易。
重庆妹子不服输 让街边小店走向全国连锁
2000年12月1日，重庆市九龙坡区科园三街一家临街小店，正火热开张。寒冬时节，进店的顾客吃着热腾腾的火锅，香味飘荡在整条街上。
刘松、刘梅兄妹忙得不亦乐乎。他们怎么也想不到，这个200平米的街边小店在22年后能扩展到全球1500多家连锁店。
为什么叫刘一手？刘梅忘不了那个悲伤的故事。
一次意外的车祸让哥哥只剩下一只手，而此前一直被家人呵护周全的刘梅突然意识到，自己需要成长，需要承担起家庭的重担。为了养家，也为了帮哥哥找回人生自信，便有了刘一手火锅。
重庆餐饮业竞争激烈，刚开始的生意并不好，来光顾的顾客主要是附近的居民。当时有人直言，刘家兄妹这家店不到3个月就要关门。
刘梅只能付出比别人多几倍的努力，大到店面经营，小到花椒、辣椒等食材的选购，她总亲力亲为，“哪方面都马虎不得。”
累吗？当然。刘梅说，哪个女孩不爱美，但整天和火锅打交道，炒料、选食材、打扫店面卫生，别说打扮自己，就连休息时间都是挤出来的。
就是靠着这样的干劲儿，店里回头客越来越多，不仅顺利地撑过了3个月，而且在重庆扎下了根。不到一年时间，刘梅就在重庆开起了第一家分店，五年时间，发展到了130家店，遍布全国五个省市。
而刘梅的眼光没有局限于当下，她走进清华大学，在这里学习专业的管理模式，她希望将品牌通过专业化管理做大、做响。
15个国家66家分店 重庆妹子将重庆味道带到全世界
2009年，刘梅和哥哥走出国门旅行，他们第一次去了迪拜。
“当时有个大胆的想法，我要在这里开一家店。”那时候，国外的中国餐饮品牌比较少，刘梅心想，对于海外的华人华侨，火锅就是家乡的味道。
怀着这样的想法，刘梅说干就干，2010年，他们开了第一家海外直营店。随后她还将火锅店开到美国新泽西州。在这两个分店的基础上，刘梅经营的海外市场开始迅猛发展。
扩张经营版图的同时，也因为管理半径的拉长，因为自己的经验主义，刘梅付出了惨痛的代价——迪拜的店长意欲将火锅店占为己有。她人生的第一个官司是在迪拜打的。
因此，刘梅在海外逗留了三个多月。不懂国外法律，那段时间，她只能吃住在酒店，不断查询学习，语言不通，她就走遍迪拜的警察局和劳工部，请阿拉伯语和英文翻译。
“就跟熬火锅底料一样，那段日子就是熬过来的。”如今再谈那段日子，刘梅笑着说，火锅越熬越香，人生也一样。
从那之后至今，刘梅建立了海外四大分公司，并在海外开创了66家分店，遍布美国、加拿大、法国、西班牙等15个国家。
如今在互联网营销的大潮下，刘梅也作为品牌的代言人入驻了抖音、视频号等多个平台，通过直播、短视频和粉丝分享着美食文化。
“利用好互联网和国家对外开放的机遇，用火锅向世界传递中国美食文化。”刘梅说，下一步，她还会继续深挖品牌，把火锅文化、火锅人的文化、火锅行业的文化带到世界各地，也让全世界的人通过火锅这个载体认识中国、了解重庆。
华龙网-新重庆客户端 首席记者 王玮/文 受访者供图
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