华龙网-新重庆客户端讯（记者 王庆炼 李永欢）创建国家食品安全示范城市和老百姓有哪些强关联？老百姓如何参与其中？3月15日，重庆市綦江区“创建国家食品安全示范城市”新闻发布活动举行，綦江区副区长陈贤和来自该区市场监管局、区教委、区公安局、区农业农村委、通惠街道的5位发言人，与市民群众面对面交流綦江在创建国家食品安全示范城市中的有关情况。

国家食品安全示范城市创建需全民参与

食品安全一头连着广大食品生产经营主体，一头连着千家万户的餐桌，事关人民群众身体健康和生命安全。綦江区政府副区长陈贤介绍，綦江区自2016年启动国家食品安全示范城市创建工作以来，坚持“源头严防、过程严管、风险严控”，完善食品监管制度体系，提高食品“从农田到餐桌”全过程监管能力，确保“产”得安全、“管”得到位、“吃”得放心，食品安全评价性抽检合格率持续保持在98%以上，农产品质量安全定量监测合格率达98%以上，风险监测合格率达99%以上。

“国家食品安全示范城市创建标准高，需要全体市民参与和支持。希望广大市民朋友都以主人翁的姿态积极支持创建、热情参与创建，做到‘我知晓、我支持、我参与’，为创建工作多多点赞！”陈贤呼吁广大市民，在日常生活中要养成良好的食品消费习惯，反对食品浪费。遇到食品安全问题主动维权，发现食品违法行为及时举报，做食品安全的守护者。全城市民积极行动起来，同心同创食品安全示范城市，共建共享美丽多彩綦江！

綦江区市场监管局

“互联网+餐饮食品”监管新模式让食品安全更有保障

“创建国家食品安全示范城市，綦江市民能够得到实实在在的实惠，用一句话概括就是‘安全有保障，吃得更放心’”，綦江区市场监督管理局副局长黄伟介绍，通过创建国家食品安全示范城市，綦江的食品安全治理体系更加完善、监管水平更加高效、保障能力更加强化，广大市民在食品消费中会有更多的获得感、幸福感、安全感。

在提升食品安全治理水平方面，綦江积极探索“互联网+餐饮食品”监管新模式，深入推进“阳光餐饮”信息平台建设，建设视频厨房1800家，“重庆阳光餐饮”APP入驻2766家。该区205家学校食堂全部实施“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”；该区132所公立学校食堂食材全流程追溯监管。

此外，綦江通过开展“你点我检”“你送我检”活动，城乡居民食品快速检测和送检更加便捷，买菜购物更加安心。通过督促网络餐饮经营者亮证亮照，规范使用“食安封签”，外卖食品“最后一公里”更有保障。通过建设“阳光餐饮”信息平台，校园食品安全治理更加有效。通过试点“一品一码”渝溯源追溯平台建设，农产品追根溯源更加精准。

綦江区教委

强化全过程监管筑牢校园食品安全防线

据綦江区教委副主任胡光发介绍，綦江着力从食品安全全过程监管上保障校园食品安全。在食品源头上，公办学校食材供应采取国有平台公司集中配送，利用“学校采购配送云服务”平台，每月为全区134家公办学校食堂安全配送所需食品及原辅材料；指导民办学校通过比价、招标等方式，与有资质的配送公司签订合约，并到区教委备案，做到食品和原辅材料有根可循、有源可溯。

在过程监管上，綦江强化食堂从业人员健康管理，严格落实食品采购、贮存、加工、烹饪、售卖、留样等关键环节管理，做到“有风险的物品不入库、有风险的食品不出餐”。

在线上监管方面，该区学校197家食堂入驻“重庆市阳光食品信息平台”率达100%，利用“互联网+明厨亮灶+AI识别系统”实时推送食品存储、流转、加工、售卖、留样等环节至信息平台，主动接受全体教师、全体家委会成员和各级市场监管等专业人员的监督。

綦江区公安局

“一村一警”地毯式摸排打击食品安全犯罪

“针对问题突出、危害严重、群众反映强烈的涉食品领域犯罪案件，采取快侦快破、上下协同、警种协作和联合执法等措施，确保打全、打深、打透。”綦江区公安局食品药品环境犯罪侦查支队张祥永介绍，该区瞄准打击重点，强化破案攻坚，坚持“打源头、端窝点、摧网络、断链条、查流向”打击目标。

不断强化线索摸排，做好源头治理。围绕重点领域定期进行暗访摸排，深度收集案件线索，不断挤压食品安全犯罪的活动空间；充分发挥公安工作点多、线长、面广的优势，将打击食品犯罪融入城乡社区警务战略和“一村一警”联系走访机制，对群众反映强烈的重点区域、部位和企业开展“地毯式”摸排。

綦江区农业农村委

全面落实食用农产品质量安全监管

食用农产品质量安全是食品安全的源头，据綦江区农业农村委副主任周庆介绍，綦江以健全农产品质量安全监管体系为核心，以提升全区农产品质量安全水平为目标，采取了一系列有力措施。

持续开展“治违禁、控药残、促提升”行动，对全区农产品生产主体、农业投入品经营单位和生猪屠宰企业开展拉网式大排查，确保排查整治无死角、全覆盖。

持续完善“市、区、镇、企”四级监测网络，继续开展市、区两级农产品质量安全定量监测工作，按照1.5批次每千人要求全年完成1200批次农产品检测，街镇开展农药残留快速检测4200批次以上，推动生产企业开展产品自检或委托检测合格后再上市产品。

构建农产品质量安全区、镇、村三级网络网格化管理体系，按照“区域定格、网格定人、人员定责、创新机制、公示公开”要求，全区372个行政村全部配备农产品质量安全监管员和协管员，依托网络实施监管，监管到户到地，夯实监管“最后一公里”。

綦江区通惠街道办事处

“日常监管＋严格执法”强化全环节综合治理

“采取‘日常监管＋严格执法’的工作模式，通过强化日常监管，聚焦食品生产、流通、餐饮环节的综合治理，认真开展各环节的抽检及快检工作。”通惠街道办事处副主任罗力凡介绍，该街道以学校食堂、大型餐饮、食品加工小作坊、肉制品等行业和品种为重点，严格执法力度，扎实开展各类专项整治。全年组织执法人员1580人次，发现隐患106处，整改106处，立案查处食品违法案件28件，受理食品类投诉举报240余起，为消费者挽回经济损失120万余元。

聚焦信用监管、智慧监管、机制创新三大重点，强抓学校食堂“互联网+明厨亮灶”、各类市场主体责任落实、各类市场主体高质量发展等创新示范引领关键工作，积极开拓新思路，探索新模式。目前，街道20个学校食堂、2个养老机构食堂、10家大型餐饮全面完成“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”智慧监管体系建设和使用；11个超市、2家农贸（批）市场、37家药店和全部诊所通过“渝市场监管智慧农超”APP和“重庆市药品智慧监管平台”APP实行线上监管，逐步实现传统监管向全程、动态、实时的线上监管转变。