华龙会客厅 | 以技能赋“能” 传承发扬巴渝美食

来源：华龙网-新重庆客户端2023-05-22

为促进重庆餐饮行业烹饪技能传承、服务质量提升和推动行业发展。近年来，重庆曾多次举办“巴渝工匠”杯小面、火锅、江湖菜等项目职业技能大赛，鼓励更多优秀的年轻厨师加入到继承和弘扬巴渝美食文化的队伍中来，推动国际美食名城建设。在此背景下，华龙网联合重庆市餐饮行业协会开展“以技能赋‘能’，传承发扬巴渝美食”华龙会客厅活动。

本期会客厅就邀请到重庆中华美食文化研究会名誉顾问林文郁，以及重庆市商务职业学院继续教育学院院长、教授蔡顺林，和我们谈谈他们的见解。