山椒笋尖、凉拌海带、香辣藕片……在“上口佳”天猫旗舰店，多款预制菜产品销量高、好评多，深受消费者欢迎。“上口佳”名为重庆上口佳农业开发有限公司，成立于2014年，专业从事蔬菜、豆制品系列休闲食品及预制菜系列产品的研发、生产和销售。公司旗下产品有数百个品种，通过各大商场、餐饮、流通等渠道销往全国各大城市。

近年来，“上口佳”秉承创新、优质、卓越的发展理念和诚信经营、求精图强的企业精神，以提品质、增品种、创品牌“三品”建设为重点，以市场需求为导向，以创新为驱动，优化产业结构，不断提高预制菜产品品质的满意度、丰富度以及品牌认可度。

买菜、洗菜、切菜、炒菜，平时在家里做一顿饭基本都要花上一个多小时的时间。而现在，撕开包装，放进锅里加热，几分钟，一道香喷喷的“硬菜”就能端上饭桌，这就是号称“可让厨房小白10分钟实现做饭自由”的预制菜。

“随着近几年消费场景的变化，‘宅经济’兴起，让预制菜产业成为新蓝海，越来越多的预制菜产品进入消费者视野。而我们在预制菜这条赛道上，也更注重创新研发，不断推陈出新。”“上口佳”总经理马前军介绍称。

据了解，“上口佳”成立了技术研发中心，拥有一支30余人的专业研发技术团队，与重庆高校在食品开发方面携手合作，结合市场需求和消费者反馈，针对不同消费群体研发了不同风味和口味的系列新产品，满足消费者的不同需求。

例如山椒笋片、凉拌海带、花生、豆干、藕片等系列的中餐开胃小菜，还有烹饪过程比较繁琐的重庆烤鱼、毛血旺、蒸菜（烧白、粉蒸肉/排骨），红烧系列（牛肉、肥肠）、小面灵魂“拌侣”（小面浇头）等。此外，“上口佳”还特意针对年轻消费群体对零脂肪、低热量食品的需求，推出低脂豆干系列产品，深受大家的青睐。

“预制菜解救了众多厨房‘小白’，我们在3年前瞄准市场风口，倾心研发预制菜。截至目前已研发出11个菜品，并与去年7月底推上百姓餐桌，‘人人轻松成大厨’将变成现实。”马前军说。

产品推陈出新的同时，更要提升产品品质。因此“上口佳”按照《预制菜生产加工行为规范》和《预制菜生产经营安全监管标准体系》，建立了全面、严谨的食品安全管理体系，溯源管理。在预制菜的生产过程中，从品种筛选、原材料采购、生产加工到销售配送等环节，每一个环节都进行严格的检测和监控。

首先是严格把控原材料的质量。“例如我们笋类产品的原材料，一部分来源于年产可达2000吨的自有竹笋原料基地，一部分选择与资质齐全的农产品专业合作社合作，并每年组织专业的技术团队到基地实地考察、指导，以保障经过初加工的农产品供应质量的合格率及稳定性。”马前军介绍说，公司还成立了食品安全生产小组，定期组织评审产品质量情况，确保公司产品原材料安全验收率100%，产品第三方检验合格率100%。

其次，为保证产品的品质，“上口佳”产品的生产加工技术采用传统工艺和国内先进自动化生产设备相结合的方式，通过设置技术指标参数的设备完成加工过程，确保产品的品质符合国家标准和企业要求。

“同时，我们还对每批产品进行多环节质量检测，确保合格产品流入市场。这一点不仅得到了消费者的认可，也促使我们的产品收获很高的口碑和忠实用户群体。”马前军说。

品牌创建永无止境，其效应就是企业无声的“亮剑”。在“上口佳”产品线下相继进入沃尔玛、家乐福、永辉、新世纪、华润万家、大润发、天虹等大型连锁商超，线上入驻天猫、聚划算、唯品会、拼多多、抖音等电商平台，并先后与京东、卫龙、百草味成功签约的基础上，“上口佳”针对旗下预制菜产品，积极加速扩大市场覆盖面。

“我们通过多种渠道进行宣传和推广，如线上网络宣传、线下活动营销等，使得我们的品牌影响力逐渐扩大，在市场上占据了一席之地。”马前军介绍到，公司还通过打造大单品和爆款产品实现规模效益，铸就品牌，用品牌影响力赋能产品，并带来更强的市场优势。2022年，“上口佳”与蚂蚁商联、盐津铺子、盼盼食品成功签约。

在品牌打造过程中，“上口佳”通过各大电商的数据，以及线下客户的反馈，加强与消费者的紧密联系，及时解决问题，建立健全的客户服务体系，为消费者提供优质的服务和体验，从而还提高了品牌服务水平。

“不断提高服务质量，让消费者感受到我们的专业和诚信，在进一步巩固品牌形象的同时，也与供应商、合作伙伴之间建立起稳定、长期的合作关系，确保原材料的质量和供应的稳定性。”马前军说。

马前军表示，未来，公司将持续践行“绿色、天然、健康”理念，以高度的热情与专业的素养为消费者提供更多、更好的产品与服务，实践推动“三品”战略，不断为重庆消费品工业高质量发展添新动力。

文/戴莉芸 图、视频/重庆上口佳农业开发有限公司