华龙网-新重庆客户端讯（刘成梦）一上班就喝酒是种什么体验？在重庆江津江小白的酒厂里，白酒国家评委、酒体设计师邵家艳早已实现了“喝酒自由”。

几十年的品酒路上，邵家艳仅靠嗅觉和味觉，就能准确辨别出白酒的品种、年份、酿造方式……

凭借高超的酿酒技术，最近，邵家艳又荣获了今年渝酒唯一的全国五一劳动奖章。

酒量并不大，却以喝酒“为生”

听说过调酒师，但你听说过酒体设计师吗？今年44岁的邵家艳便是一位资深酒体设计师，“调酒师大家比较耳熟能详，酒体设计师除了要有品酒师的品鉴能力，还要有一定的酒体勾调能力，简单来说，我们就是要把酒设计成美酒。”

邵家艳从90年代就进入酿酒行业，五年前，她毅然从外地酒企离职来到重庆，拜入江津烧酒非遗技艺传承人王河川的门下，成为第四代“江津烧酒酿造技艺”代表性传承人，在江小白酒业旗下的非遗酿造基地驴溪酒厂里，苦心学习传统江津烧酒酿造技艺。

日复一日的练习、品鉴，邵家艳慢慢练就绝活儿：用手轻扇酒面，当酒香飘进鼻尖，白酒的品种、年份、酿造方式便能大致分辨出；品尝一点原浆酒，就能察觉哪个酿造环节出了错……

邵家艳介绍：“其实我的酒量并不大，很多人以为酒体设计师酒量很好，但我们品鉴不是一杯接一杯的喝，更多是品尝以后慢慢感受它的层次。比如入口时是纯甜，紧接着是酒的醇厚感，最后是粮香果香等依次呈现。”

为保持嗅觉味觉灵敏，从不擦口红

在日常工作中，邵家艳一天要品尝六十到七十个样本酒，紧凑的工作节奏，容易造成嗅觉和味觉疲劳，她只有用咖啡豆和漱口水来缓解。

“为了保持嗅觉和味觉的高度灵敏，重油重盐的食物都不能吃，刺激性的食物也是，甚至不能化妆，我已经不记得上次化妆是什么时候了。”邵家艳介绍，“因为白酒的香味成分达上百种，所以它们之间微妙的协调、平衡变化，必须由技术人员通过自己敏锐的感官去完成，任何精密仪器都无法替代。”

很多朋友会打趣问邵家艳，“这样没什么花样的日子能受得了吗？”邵家艳刚开始也自我怀疑过，但随着时间的流逝，渐渐习惯了这样“朴素”的生活：每天三点一线，自律克己的状态变成了常态，所有付出都为了酿出一滴好酒。

也许这正是酒体设计师必须具备的“心无旁骛”的匠心精神。

入行三十载，从非遗传承人到全国五一劳动奖章获得者，邵家艳在氤氲的酒香中慢慢酿出自己的人生。在她和技术团队的不懈努力下，江小白酒业在全世界顶级酒类赛事中,共获得160余项大奖。如今，“江小白”已经成为年轻人首选的中国酒品牌，旗下单纯高粱酒、青梅酒“梅见”等核心产品系列丰富了渝酒品类，并远销海内外30多个国家和地区。