作为消费品工业“三品”战略峰会的主题活动之一，日前，中国西部预制菜之都产融共创研讨会在渝举行。研讨会由重庆市经济和信息化委员会、重庆市梁平区人民政府主办，邀请专业投资机构弘章投资，以及银食、小牛凯西、珍味小梅园、赛迪研究院、顺丰集团、怡亚通供应链等各具特色的预制菜产业链上下游优秀企业同台论道。

梁平3家企业登百强榜，数量居全国十大预制菜产业基地之首

伴随预制菜成为梁平区的产业发展热词，政府部门高度关注，重庆市已经对预制菜产业进行政策规划，致力于把发展预制菜产业作为实现食品工业跨越发展的突破口、经济增长的新引擎。

重庆市梁平区委副书记，区政府党组书记、区长陈孟文表示，去年5月以来，梁平区紧盯预制菜风口，抓机遇、抢赛道、赋新能，推动食品工业迭代升级，聚力建设中国西部预制菜之都。围绕打造具有国际竞争力的预制菜产业基地目标，坚持标准化夯基、数字化赋能、绿色化立标、高端化占峰、国际化拓市的理念，快步接轨西部陆海新通道，推动预制菜产业进入双循环，融入新格局，致力把中国西部预制菜之都建成预制菜产业发展综合服务区、示范引领区、产业集聚区和预制菜品牌中心、陆海新通道预制菜集散中心。

重庆市经济和信息化委员会二级巡视员谭亚君表示，梁平推动预制菜产业集聚快速发展，在项目引进上接二连三，在政策制定上勇立潮头，在融合大局中敢于担当，在标准引领中一马当先，预制菜产业园被列入重庆市特色产业基地创建名单。

工业与信息化部消费品工业司食品处处长李强则提出，食品加工技术和装备水平提高，加速了传统进程，餐饮行业特别是连锁餐饮为后厨操作提高翻台率，以及外卖等新的消费模式兴起，以上这些因素都促使半成品菜肴逐步扩大。多重因素影响下，预制菜已经成为我国食品行业重大发展方向。

现场，赛迪研究院赛迪顾问消费经济研究中心还在产融共创研讨会现场发布了《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》白皮书，并公布了中国预制菜企业竞争力100强企业名单。梁平3家企业荣登百强榜，数量居全国十大预制菜产业基地之首。

齐聚一堂，共论万亿风口新趋势

为抓住预制菜“万亿风口”中的新变量、新方法、新机遇、新趋势，现场，预制菜产业链企业同台论道，共同探讨资本、产品、渠道、市场、供应链等预制菜产业前沿课题。

深圳市怡亚通供应链股份有限公司副总裁袁晓松表示，基于数字化对预制菜商业生态的整合，是预制菜产业发展的核心竞争力，怡亚通将助力梁平整合全国预制菜产业资源， 以中国西部预制菜之都为起点，以预制菜产业数字化平台为行业节点，打造国内预制菜产业新高地，并通过陆海新通道，将中国预制菜产业与全球联通。

顺丰集团重庆市场销售总监何明安表示，在打造预制菜品牌的过程中，冷链物流的建设不可或缺。一定程度上说，冷链物流体系的建设水平，决定了预制菜企业发展的底线和上线。依托自身优势，顺丰自创一体化供应链、统仓共配、全渠道一盘货三大全场景解决方案，破解行业食品安全、库存积压、运营成本等一系列难题，助力行业良性健康发展。

弘章投资合伙人孙冶从投资的角度来分享了他的观点。盈利能力强、单品规模大的品类是预制菜品类中的王者，可在其中挑选潜在专业化细分龙头。此外，中国预制菜尚处于导入期，市场渗透率正在快速提升。

银食品牌创始人李丽宏分析道，下沉市场消费具有习惯常在家做饭吃饭、家庭成员多、下沉区域外卖不发达等特征，基于此，C端预制菜应聚焦“家庭比较难完成的菜品”“在家操作简单便捷的菜品”以及“比自己做单份成本低的菜品”之上，帮消费者实现“在家做大厨菜”的目标。