华龙网-新重庆客户端讯（记者 冉长军 见习记者 刘啟东）5月12日，华龙网-新重庆客户端记者从“巫溪烤鱼产业发展”新闻发布会上获悉，近年来，巫溪县坚定不移把建设现代化产业体系作为根本任务和关键举措，围绕“一主两辅”主导产业和“六个一”特色产业，大力发展烤鱼等生态产业，全力做好“土特产”文章，助力乡村振兴和县域经济高质量发展。

据悉，巫溪县打造的“一主两辅”主导产业和“六个一”特色产业，即以烤鱼为主的预制菜，以中药材深加工和休闲食品为辅，以一条鱼（烤鱼）、一杯茶（老鹰茶）、一粒薯（马铃薯）、一味药（中药材）、一只羊（板角山羊）、一瓶酒（白酒）为特色产业。

围绕产业定位方向，巫溪县以延伸“产业链”为核心，保障“资金链”为动力，强化“人才链”为基础，发展出生态鱼养殖、绿色辅材种植、食品精深加工、秘制调料配置等产业，打造出巫溪烤鱼和小吃等原辅食材供应和食品产业加工基地，并持续举办了技能培训，为渔业养殖、烤鱼制作、产品营销等提供专业人才队伍支撑。

同时，巫溪县紧抓产业技术创新、产品转型、品牌建设，不断加强烤鱼制作设备、预制菜、休闲小吃等产品研发，特别要攻克烤鱼保质保鲜期较短问题，并根据市场消费需求，改进烤鱼美观度，创新烤鱼产品呈现方式，满足多元消费需求，打造出具有地方特色的文创小吃和预制菜等产品，形成具有独特优势的市场竞争力。

据巫溪县委副书记、县长王中在发布会上介绍，目前，环宇农业研发的巫溪烤鱼预制菜，年产量100余吨、销售额1800万元；渝溪集团研发的“溪有臻品”预制菜市场反响好，正与山东齐泰食品供应链公司合作，发展烤鱼预制菜加工业；县内的龙头企业红池腊鲜、绿盛源食、苗田果蔬等正围绕烤鱼预制菜规划布局相关产业。

此外，在壮大本地企业的同时，巫溪县还围绕烤鱼全产业链引进实力企业投资。“目前，成都江源鼎峰科技、重庆时迈实业与我县国企薯光农业合作，建设巫溪烤鱼智慧养殖与产业标准化基地，总投资3.5亿元，年产成品鱼4800吨，综合产值可达5.1亿元，项目计划本月动工；三峡渔业（巫溪）特色种苗繁育场建设项目，计划投资5000万元，年产值可达2300万元。”王中表示，力争到2026年，以巫溪烤鱼为主的预制菜产业年产值达10 亿元。

巫溪烤鱼作为巫溪饮食文化的优秀代表，是巫盐文化中极为重要的组成部分。传承好巫溪烤鱼非物质文化技艺，传播好巫溪烤鱼文化，发展好巫溪烤鱼产业，向全世界讲好巫溪烤鱼故事，是巫溪推动三产融合发展，带动乡村全面振兴，实现绿色崛起的有效途径。

巫溪县政协副主席、县烤鱼产业发展指挥部指挥长罗兴莉表示，下一步，巫溪县将以获得“国际烤鱼之乡”为契机，壮大巫溪烤鱼技艺人才队伍、构建产业发展集群、建设烤鱼风情街区、建设烤鱼风情街区、讲好烤鱼故事，唱响巫溪烤鱼品牌。

据介绍，巫溪县正在积极准备将巫溪烤鱼技艺申报国家级非遗，并将在县职教中心开设巫溪烤鱼技艺专业课程，为巫溪烤鱼技艺传承提供坚实人才保障。同时，立足巫溪烤鱼产业发展的总体目标，建设“一院四基地一中心”加快推进巫溪烤鱼产业发展，并建设500米长的烤鱼风情街，打造巫溪烤鱼制作“中央厨房”，唱响巫溪烤鱼品牌。

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