“感觉酸奶喝不起了。”“酸奶比奶茶还贵！”近日，继“雪糕刺客”之后，“酸奶刺客”引发网友讨论，不少人表示自己在超市便利店遭遇过“酸奶刺客”。现代快报走访市场发现，5元以下的酸奶已“销声匿迹”，两位数价格的酸奶成为主流。

继雪糕刺客后的酸奶刺客

“酸奶助消化”“酸奶护胃”是大众普遍购买酸奶的心态，但本应“平价”的酸奶现在却令市民直呼“喝不起”，成了继“雪糕刺客”后的新晋“刺客”。

“看上去挺好喝，也没仔细看价格，一瓶酸奶能卖多少钱呢？”严女士在超市选购时顺手拿了一瓶酸奶，想着饭后消消食，买单时倒吸一口凉气，458毫升的原味酸奶付了23元。严女士的这种遭遇并非个例，在社交平台上搜索“酸奶刺客”可以发现，许多网友都分享了自己被“刺”的经历。

“早上想买个酸奶当早餐，一下刷了我16块钱。”胡同学告诉记者，她平常基本不买酸奶，也不知道什么牌子和价位，刚好看到这个放在货架最外面就拿了，没想到这么贵，抵得上一顿饭钱了，店员告诉她这是店里最贵的酸奶，“但感觉也没比其他的好喝。”她说。

5元以下酸奶线下数量不多

6月16日，现代快报记者探访了南京市多家超市、便利店，发现价格5元以下的酸奶数量已经不多，多数酸奶价格8.9元起，普遍在10元以上。

“控糖低脂、风味酸乳”“100%生牛乳奶源”“无蔗糖、双倍蛋白”“4种活性乳酸菌、3种益生元”……各种各样令人眼花缭乱的标签打在酸奶瓶身上。这些产品往往包装设计精美，或有鲜明的宣传语，更能吸引消费者的注意。实际购买时发现这些产品价格较高，高于消费者心理预估。

酸奶价格越来越贵也正在成为行业内普遍的共识。根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年酸奶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示，2020-2022年，国内酸奶销售量的年均复合增长率为9%，而销售额的年复合增长率却超过销量，达到了11.67%，这也就意味着酸奶价格越来越贵。

酸奶制品价格水涨船高

除了超市便利店内的酸奶，市面上还流行起了现制酸奶，其中炒酸奶和酸奶饮品为主流。炒酸奶一般是将酸奶倒在预冷好的酸奶机上，然后加上辅助材料，常见的有奥利奥碎、花生碎、水果等，一碗炒酸奶的价格普遍在十几至三十几元。

打开某酸奶饮品的点单小程序可以看到，其店内招牌杏仁牛油果酸奶奶昔销售价格为34元，新出品的糯米榴莲酸奶奶昔价格高达43元。公告写着“将酸奶和新鲜水果有机结合，为酸奶饮品树立新的定义，不断演绎酸奶文化全新风格。”

“精选海南大台芒”“特选墨西哥牛油果”“添加100%真实苏丹王榴莲果泥”……几乎每个现制酸奶品牌都打上了这样的标签，酸奶与水果的结合，看起来比同为饮品的奶茶健康得多，大大减轻了消费者饮用时的负罪感。

专家：市场应为消费者提供更多层级的选择

广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬向现代快报记者表示，“我国的酸奶产业已经走过了近30年的发展历程，目前进入了一个高速发展、高速增长、高速扩容的红利期。”虽然酸奶产品的价格在上升，从整体来看，结合经济发展趋势、市场和消费的变化，其价格的上升基本处在合理范围内。

“但我们也必须注意到，消费者对于产品不同的价格带，应当有自己的选择权，市面上不能全是昂贵的高端酸奶，也应当有人人都能消费得起的平价酸奶。”朱丹蓬表示，在当下，新生代的年轻人成为主流消费群体之一，在他们的消费思维和消费习惯的带动下，整个社会的消费层次也发生了变化。

朱丹蓬提出，目前酸奶市场上一些知名品牌和新兴品牌，以生产中端以上的酸奶产品为主，但一些地方品牌也有很“接地气”的产品。“其实不同的企业根据自身工艺、综合实力等情况，对自己有明确的定位，有自己的目标消费群体。但也应当提示企业、经销商与零售企业等，应自觉地为消费者提供更多层级的选择。”

现代快报+记者 尹翼星 文/摄