6月21日，河南省焦作市山阳区市场监督管理局发布情况通报称，网传的“焦作师专食堂烤鱼现蛆虫”事件确实属实。涉事餐厅为焦作师范高等专科学校师苑餐厅6号档口“青春食代”。调查组在对现场封存的部分食材进行检查时发现了白色小虫。针对这一情况，监管部门已经责令“青春食代”档口停业整改，并立案查处。

与“指鼠为鸭”不同的是，当地市场监督管理局在得知此事后，立即进行了调查，并承认了网传烤鱼存在小虫的情况。没有“指蛆为米”，学校将学生第一时间送往了医院检查，食堂也在追查着货源的信息，就是要把这件事情彻查到底。当地的监督管理局没有“护犊子”，这才是应对问题应有的态度和举措。

但俗话说：“民以食为天，食以安为先”。“鼠头”事件让我们心有余悸，“蛆虫”事件又引发关注，可见守护舌尖上的安全丝毫不能放松。

保障学校师生的舌尖安全，首先离不开监督。高校和食品安全部门应建立长效机制，并加大监管频次，要常到食堂检查，常敲打，看看食堂哪里有卫生死角，比如烤鱼中发现了蛆，要弄明白是哪里来的，以便学校食堂的改进。甚至还要从细微处监督，详细了解食堂消毒设施设备、原料采购、食品加工、食品留样等关键环节。食堂本身也要自查，严把餐具消毒、进货、储存、加工、售卖等多个环节关口，防止让学生“病从口入”。

学校食堂的自我监管十分重要，因为不缺“客源”，往往容易缺乏自我监督的自律性。其自身的饮食要求必然是需要严格把控，每日抽检需形成常态。对饮食的整个生产链有所记录，有所保障，是食堂负责部门和负责人必须要做好的工作。

加强监督，还要充分发挥食客监督的作用，对于食堂来说，要让高校师生真正吃得放心，吃得安心，不能曝光一处查处一起，而是通过曝光起到警示作用，比如“指鼠为鸭”事件，如果不是真相被曝光，不知道还要维持多久的“常态”。

烤鱼“蛆虫”事件也是被曝光的，这就是网络舆论的效应。烤鱼不能生蛆，监管不能生蛆，更不能让学生委屈。

作者：樊耀文