近日，有媒体通过整理各方数据发现，今年“五一”假期过后，淄博烧烤的热度逐渐“冷却”。除了网络讨论热度的下降，也有不少店铺贴出了“转租”信息。淄博市委宣传部一位工作人员回应称，这些都是正常的市场现象，他们之前没有关注到具体情况，并表示相关业务范围很大，不可能面面俱到，有些问题如果没有认真调查统计，很难给出答复。

眼球经济盛行的时代，网红现象的发生充满偶然，从爆火出圈到热度下降、回归平常，是网络传播的规律，也是市场运行的正常现象。淄博烧烤本身是一种旅游消费业态，游客大量涌入体验带来了快速增长期，激增过后平稳过渡，直到市场饱和进入存量发展阶段。这是一个正常的市场生命周期，只不过网红效应之下，一些人喜欢用“凉热”对比来衡量一种事物的发展成效。

评价淄博烧烤流量的价值，要找到合理的坐标，综合判断。现在的热度或许无法与流量鼎盛时期相比较，但相较于爆火以前的籍籍无名，淄博老百姓仍然是有明显收获的。

与其用“淄博烧烤凉了吗”这种“凉热”思维来判断，不如说淄博烧烤是回归了正常。目前淄博烧烤吸引的客流量确有下降，比不上火爆时期，也让部分从业人员感受到“凉意”，陷入倒闭转让的局面，但受此影响的主要是借热度新入场的商家。通过天眼查查询，从3月到6月，淄博新开张的烧烤店就超过了450家。一些新开业的烧烤商家，没有积累熟客资源，品牌效应当然比不过本地长期经营已形成传统优势的老商家，网络热度过后，平时的上座率下降，资金周转困难，只得选择转让放弃。正如当地一位长期经营的烧烤业者在受访时所说：“当时那些不是专业做烧烤的人想蹭流量赚钱，现在市场回归常态，经营不下去也很正常。”

回顾当时淄博烧烤的火热场面，淄博烧烤作为一道美食是带热当地文旅的一个元素，真正让人们印象深刻、为之叫好的是淄博为文旅消费创造的优良环境。热情招待外来游客的本地居民，诚信体贴的经营秩序、消费体验，还有地方政府不断完善人性化的配套服务，严格履行市场监管责任，提升了文旅消费的综合体验。这些不是淄博为了争取热度临时催生的，而是当地高效能的社会治理所长期培育的结果，以至于被不少人评价为“政通人和”。

当下文旅消费模式正在迭代升级，社交媒体时代，人们的旅游心理也在不断发生变化。除传统的景区、商圈以外，越来越多新的空间场景成为新的文旅消费点。比起以往的纯观景，游客更加在意旅游体验和配套服务。大家在旅游消费中有分享欲，会通过社交媒体“安利”贴心舒适的旅游体验，也会“吐槽”消费过程中的不满，网红效应其实就是在集群化的社交媒体互动中产生的。当下国家正在大力推动文旅经济的产业化升级，相关部门和从业人员应该跳出传统的文旅经营思维，结合市场的新特点、新趋势进行全产业链条的革新。

跳出“凉热”思维，就是要让政府和市场主体意识到，有生命力、可持续的文旅产业发展，不能落入一热一凉的定势闭环，而要构建维度多元的良好循环。网红热点的利用和打造可以是吸引关注、开展营销的机遇，但不能成为文旅开发的目的和根本。把流量转化为“留量”，要在充分挖掘独特的文旅资源的基础上，把一锤子买卖变成二次消费，做长产业链，衍生更多的文创产品和消费情景。更要舍得在社会治理上下绣花功夫，把人性化的配套服务落到实处，形成一个良性有序的市场环境，由此构建一个维度多元的文旅产业循环。

“凉热”思维之外的人情冷暖，应该成为文旅发展真正的关注点。以人情冷暖所引导的文旅产业开发，能够带动整个城市治理水平的综合提升，进而延伸出更多适应时代趋势的发展路径，让包括文旅产业在内的各行各业健康发展，真正掌握发展主动而不是随网红逐流。

作者：贾亦寒（西南大学）