“你看，这些菜头色泽金黄金黄的，品质非常好，闻起来有一股香味。”近日，在重庆市丰都县虎威镇大溪村三组一榨菜粗加工厂，郎洪波就近揭开一个池子，拿起两个初加工的菜头对记者说。

因地制宜做榨菜初加工

榨菜是大溪村的传统产业，上世纪八十年代初期，当地村民就种植青菜头。那些年，由于村民之间未形成聚力销售，未寻找统一的榨菜收购商，采用自主售卖榨菜的方式，导致榨菜虽然产量高、品质好，但是难以卖个好价。

“青菜头亩产量一般可达2000公斤，而当时的收购价每公斤却只有一角多，种植1亩青菜头的毛收入也就200多元钱。年轻人觉得不划算，都纷纷选择外出务工。”郎洪波说，他也选择了去福建打工，希望通过打工改变目前的现状。

尽管郎洪波不怕苦、不怕累，但是几年下来，并没有挣到钱。2004年，他拖着一身疲惫和辛酸回到了家乡。他暗暗发誓，从此以后不再外出务工，就在家做点什么。经过多天翻来覆去地思考，最后他看准了村里的传统产业榨菜。他想，如果自己搞榨菜初加工，不但可以集中全村村民榨菜产出，实现统一销售，还可提升榨菜品质和附加值，同时自己也有一份稳定可观的收入。两全其美，何乐而不为呢？

人工挖出4个池子

心动不如行动，想好了就要开干。郎洪波介绍，那些年挖机很稀罕，即使有钱也很难租到，为了修建腌制榨菜的池子，他只好自己动手，用锄头、手锤和錾子等工具，一锄一锄地挖泥巴，一錾一錾地凿石头，手上磨起了血泡、茧子，也全然不顾，就这样日复一日地干。功夫不负有心人，他用了整整两年时间，硬是人工挖出来4个共计容积为220立方米的池子。

“2008年初春，当青菜头成熟采收时，我就开始收购村民种植的青菜头。那时候，我的4个池子，在我们大溪村是池子容量最大的，全村村民种植的青菜头，由我收购的基本占了大半。当年，就收购了100多户村民家种植的青菜头。”郎洪波说。

二组村民陈德芳介绍，那些年，由于青菜头收购价不高，一些企业无故压级压价，交售后付款也不按时兑现，村民都不敢大量种植，一般每户也就种植两三亩，卖的钱能够称盐打油就觉得不错了。

“我家每年也种植青菜头两亩左右，自从有郎洪波收购后，虽然价格跟别人差不多，但不会压级压价，而且付款也及时，大家都愿意把青菜头卖给他。”陈德芳说。

因为是搞榨菜初加工，郎洪波收购来的鲜菜头，就要雇请劳力把菜头的老皮剥去，然后才可以腌制在池子里，等待时机再转手卖给榨菜精加工企业，从中赚取一定的差价。剥菜头皮虽然只有大半个月时间，但是一般是挣现钱，便给村里的中老年妇女提供了打短工的机会。

互帮互助抱团发展

郎洪波介绍，自己搞榨菜初加工这些年，有效地带动了全村农户种植青菜头的积极性。与此同时，他收购青菜头的数量也在逐年上升，几年下来，他的4个池子已经容不下村民交售的菜头。

“为确保村民种植的青菜头应收尽收，2013年，我又扩建了一个大池子，这个池子的容量为115立方米。但是没过几年，我的几个池子还是容不下收购来的青菜头。”郎洪波说，大家都是乡里乡亲，收购谁的不收购谁的让他很为难，只好放出话说先卖先收，收满为止。

但这样仍然会得罪人，无奈之下，郎洪波忽然脑子里灵光一闪，他想：既然自己收购不了这么多青菜头，为何不让村民也搞榨菜初加工作坊呢？但很快他又想到，如果多一个榨菜初加工作坊，就等于多了一个竞争对手，会直接影响到自身的利益。

思来想去，郎洪波最终战胜了自己自私的一面。“我觉得榨菜产业要发展壮大，就得相互帮助，报团取暖。”郎洪波说，于是，他用自己的技术和经验，帮助村里有条件的村民，在短短几年时间里，又先后建起几个榨菜初加工作坊，有的规模比他自己的还大。

在郎洪波未搞榨菜初加工前，大溪村种植青菜头面积只有300～500亩，在此之后，种植面积逐年增加，特别是近几年，全村常年种植青菜头面积已达1300亩左右。

记者 李达元