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7月31日，国家发改委发布恢复和扩大消费二十条措施，其中提出，丰富文旅消费。即日起，华龙网-新重庆客户端、重庆文艺网推出《美食文化推荐官》主题策划，聚焦各区县的特色美食，挖掘美食背后的文化内涵，推动农文旅融合发展，助力乡村振兴。

到永川，吃什么？当然是星湖乳鱼。

看官，你是不是觉得以鱼作为主打食材的特色美食，似乎都吃得差不多了？

美食文化推荐官想要说的，永川的星湖乳鱼，你或许没有吃过，或者很少吃。

何为乳鱼？《汉语大词典》中释义为小鱼。

在永川，星湖乳鱼，吃的不是鱼而是文化，有诗为证。

宋代梅尧臣《送韩奉礼随侍之许昌》诗曰：“岸之侧，多菖蒲。岸之下，多乳鱼。乳鱼可以馔，菖蒲可以葅。羡君调膳去且乐，因使无忘寄我书。”

无独有偶，宋代的杨亿也有《后苑赏花钓鱼应製》：“宜春小苑斗城旁，锡宴群仙奉紫皇。汉沼乳鱼偏傍钓，青陵舞蝶自寻芳。”

如此说来，乳鱼还真是有据可查，不然呢。

只不过，想吃星湖乳鱼，得到永川临江河畔的卫星湖街道大竹溪村。当然，也可以到乐和乐都两江假日酒店，10余种乳鱼宴足以满足你的胃口。

永川临江河是长江由川入渝的第一站，大竹溪作为临江河的重要支流之一，也是古昌州八景之一的“竹溪夜雨”发源地。

1971年，大竹溪村开始打造 “永川水花”渔业养殖基地，以鱼苗鱼种生产为主。如今，养鱼面积已达850余亩，年产鱼苗（水花）22亿尾以上、鱼种2.5亿尾以上，是西南地区最大的淡水鱼苗鱼种繁育和供应基地。

2012年，“永川水花”获得重庆市著名地理商标称号，树立起了全国水产行业知名的品牌，鱼苗销售遍布全国各个省市，以及俄罗斯、阿富汗、巴基斯坦等国家。

“永川水花”已成为永川一张区域名片，卫星湖街道也成为国家农业农村部定点“淡水鱼苗”生产基地。

卫星湖街道深入挖掘“永川水花”繁育技术及文化内涵，延长“永川水花”产业链。根据鱼种不同，在“50-200克”的重量区间内，培育出30余种“星湖乳鱼”，在国家知识产权局注册“星湖乳鱼”商标，鼓励辖区餐饮行业以此推出特色菜品，提高产品附加值，形成“从水花鱼苗到乳鱼到餐桌”全产业链。

2022年，“永川水花”基地销售达3000余万元。为拉长产业链条，卫星湖街道推出干烧乳鱼、糖醋乳鱼等18款特色菜品，形成“从水花鱼苗到乳鱼到餐桌”全产业链。

卫星湖街道通过周边环境统一整治提升、农户民宿改造，运用“互联网+星湖美食+旅游商品+旅游景点”模式，打造集观赏、美食、游玩、住宿一体的“乳鱼村”乡村旅游示范基地，促进农文旅融合发展。

文/华龙网-新重庆客户端记者 姜连贵 李天春 石林

图/永川区融媒体中心、乐和乐都两江假日酒店