华龙网-新重庆客户端讯（记者 曹建 汤莉）“馒头还有吗？我要50个。”“也帮我装10个带起走……”今（5）日，梁平双桂素食体验中心人头攒动，众多市民游客在素食集市前选购素食。华龙网-新重庆客户端记者在现场看到，双桂馒头集市围满了前来参加庙会的游客，6000多个双桂馒头在短短两小时就已售空。一个外表看起来平平无奇的馒头为何会在素食集市上成为最热单品？

其实，双桂馒头早在七八年前就大有名气。“很多梁平本地人专门开车来到双桂田园采买，开几十分钟的车就是为了带几十个馒头回家。”老师傅江平华介绍，他们曾经每周都为重庆的顾客邮寄馒头，用几十个饭盒打包装好，场面十分壮观。

如今，双桂馒头可在双桂素食体验中心及滑石古寨景区购买，售价1元，每天的销售量都会上千。售价一元，日销千个，江平华为华龙网-新重庆客户端记者揭晓了双桂馒头的火爆秘籍：“我们都是纯手工制作的老面馒头，没有任何添加剂，所谓秘籍，就是我几十年揉面的手感和对发酵时间的把控。”

说到这儿，江平华拿出提前发酵好的面团现场演示了双桂馒头的制作过程。面团经过1-2小时的发酵，再以精准的力道揉搓上百次至不粘手的程度，即可搓成长条切成小块刷油静至十余分钟，再上锅蒸15分钟，一笼既有嚼劲，又极富发酵面香的双桂馒头就出炉了。

据双桂素食相关负责人介绍，在本次双桂田园·双桂素食体验中心现场，目前除双桂馒头外，木瓜冻、双桂煎包、双桂酥饼等素食也在集市现场进行展销，吸引大批游客驻足购买。据双桂煎包摊位的工作人员介绍，这些素食的反馈良好，很多顾客还专程回购了好几次。