华龙网-新重庆客户端讯（记者 李成 陶彦燕）近年来，国民健康意识和品质消费追求正逐步提升。作为关乎民生福祉健康的乳制品行业，伊利正积极寻找全新的增长点。

8月4日至7日，世界奶业大会在内蒙古自治区呼和浩特市举行。大会议程压轴环节，内蒙古自治区与伊利集团在世界奶业大会上共同发布安慕希AMX益生菌酸奶，展示了中国奶业的科技硬实力与发展活力。

内蒙古自治区和呼和浩特市相关领导，伊利集团高级执行总裁张剑秋、伊利集团副总裁徐克、伊利集团副总裁郭云龙参与首发仪式。

新发布的安慕希益生菌酸奶历时三年研发，每包添加10亿活性菌——LGG。该产品首次实现了活性益生菌在饮品常温条件下的保存，突破了益生菌大类产品的应用场景，为更多肠胃、体质不宜冷食的人群带来健康守护。同时，相较于传统的同类产品，该产品还具有更高的天然蛋白质含量、更低的蔗糖添加，实现了健康美味与便携的结合，成为奶业划时代的新品。在全球瞩目的奶业大会上，安慕希益生菌酸奶等前沿创新成果，成为中国奶业振兴道路上创新经验的具体例证，在全球同行面前展现了中国奶业的发展活力。

实现创新：首款常温活性益生菌产品

奶制品和益生菌是近期需求增长的主要消费品类之一。据相关数据显示，2023年中国益生菌市场需求将超过1100亿元，其中奶制品占近八成。

由于技术限制，绝大多数的益生菌在常温状态很快失活。因此，目前市场上可见的活性益生菌饮品皆为低温产品。这一特点限制了益生菌产品的使用场景，也不能完全满足消费者需求。

作为常温酸奶品牌，安慕希准确洞察消费者对品质与口味诉求的同时，也在努力寻求健康层面的创新，多年前就启动了常温活性益生菌产品的策划。该项目启动后，安慕希与有着超过百年历史的全球益生菌研发领军企业科汉森组成了50人的研发团队。

团队从科汉森菌株库5万株益生菌中，发现一株代号为LGG的菌种可以在常温的酸性环境下良好存活，适用于酸奶制品。该菌种是国家卫健委批准的可用于婴幼儿食品的益生菌菌株。

从实验室设计到产线测试验证，研发团队历经上百次实验，通过产品原料、配方、工艺、设备等全方位创新，突破常温长保质期产品活菌数量保持、口感后酸等技术瓶颈，历时三年最终完成了安慕希益生菌酸奶的研发，填补了常温益生菌酸奶的市场空白。

引领品类标准：天然营养与口味结合

中国消费升级的大背景下，消费者不再仅仅满足于产品的美味口感，钙、蛋白质、含糖量等健康指标成为左右消费选择的重要维度。对于奶业而言，这既是一次产品升级的全新机遇，又考验着企业在创新和生产工艺层面的突破能力。

LGG菌株在加入酸奶的应用过程中，需要全新的制备技术。良好的制备技术才能保证酸奶产品中活性菌含量适宜的同时，能有效防止益生菌过量繁殖导致酸奶口感偏酸，并且还需兼顾酸奶发酵所必要的含糖量。经过大量反复的配比、尝试，安慕希益生菌酸奶添加蔗糖仅为0.7%，能够给消费者带来清爽甜感和饮用体验。

另外，作为一款通过优质生牛乳发酵制成的酸奶，安慕希益生菌酸奶更拥有远超一般低温活性益生菌饮品的天然营养。其蛋白质含量比国家风味酸奶标准最低要求多出35%，每包产品的蛋白质含量可以达到6.3g。

塑造行业样本：展现中国奶业创新活力

此次世界奶业大会上，呼和浩特市被国际食品科学技术联盟正式授予了“世界乳业科技之都”称号，在全球产业链中的“科技分量”再次加码。这是一次全球同行对于中国奶业发展成就的集中“点赞”，也是呼和浩特市加快实施“智慧乳业”行动，在全产业链中加大科技研发投入，用科技创新跑出的奶业振兴的“加速度”。

近年来，内蒙古自治区及呼和浩特市不断出台政策推动奶业健康发展，各部门积极行动支持企业创新突破。

8月7日，作为此次世界奶业大会的压轴议程之一，内蒙古自治区与伊利集团共同为安慕希益生菌酸奶举行首发仪式。

据了解，安慕希自2013年诞生以来，快速在众多常温酸奶品牌中突围而出，主要得益于十年坚持品质路线和不断“加码”产品创新。仅在过去一年中，安慕希就推出了多个深受消费者喜爱的新品。其推出的国内首款常温气泡酸奶，通过创新工艺突破技术壁垒，实现每瓶气泡酸奶精准充气。而其推出的多款地域限定果味酸奶新品，为消费者带来更高品质健康体验，更创新了乳企与水果原产地共赢的全新机制。

安慕希等子品牌能够不断推出乳品新品，源于伊利多年来在产品创新领域的厚积薄发。作为亚洲领先的乳业市场领军者，伊利也是行业创新发展的龙头。目前，伊利已基本完成全球创新网络的搭建，在亚洲、欧洲、大洋洲等地设立了15家创新中心，构建起乳业“产学研用”创新生态，不断地打破产业技术瓶颈和场景局限，持续为乳品市场增长扩容带来更多可能性，逐步成为中国乳企迈向全球乳品创新高地的典范之一。