华龙网讯（记者 岳芷亦）今年上半年，重庆市提出要着力打造“33618”现代制造业集群体系，食品及农产品加工业被列为3大5000亿级支柱产业集群之一。作为重庆农业大区和农产品主产地之一的江津区，积极出实招，谋实效，助力龙头企业江小白酒业打造百亿级生态酿造产业集群。

今（21）日，江津食品与农产品高质量发展创新论坛在白沙工业园江记酒庄召开。论坛围绕“食品与农产品”这篇文章，就新时代农产品IP打造、农产品牌国际化之路等议题，汇聚各方智慧，为江津区食品与农产品加工产业高质量发展提供新思路，注入新动能。

据悉，目前，全球最大规模的坛藏梅酒库已在江津落成；与此同时，以江记酒庄为起点，一个“三产”深度融合发展，以“农场+酒厂+农旅”为业态特点的百亿级生态酿造产业集群，正在重庆江津崛起。

政企合力打造百亿级酿造产业集群

江津区在推进食品及农产品加工业高质量发展过程中，非常重视培育壮大龙头和头部企业。一些产品创新能力强、品牌知名度、产业链“底盘”扎实的企业在江津区政府支持下，迅速发展壮大。

江小白酒业就是政企合力，实现跨越式发展的一个典型案例。

自2011年创牌至今，江小白酒业在品牌创造、生产酿造、用户连接等层面都做了不同的创新尝试，并在清香白酒和青梅酒两大品类赛道上，打造了“江小白”与“梅见”两个头部品牌。

近年来，在国家乡村振兴战略的指引下，江小白酒业更是开启了全产业链模式的谋篇布局。

江小白以“江记酒庄”和“驴溪酒厂”两大酒厂为核心，在周边形成了一个面积超万亩的酿酒原料种植基地——江小白农场。江小白将三者有机融合，打造成一片大规模的自然酿造生态区。

在此基础上，江小白持续延展产业链，把行业价值链做长做深。经过多年耕耘，江小白完成了从高粱育种、生态农业种植到技术研发、酿造蒸馏、市场销售、品牌管理等产业链上、中、下游的全面布局，从一家白酒企业转型为一家全产业链链主企业。

2022年10月，江津区政府宣布对江小白酒业旗下酿造基地江记酒庄进行战略投资，支持江小白酒业立足西南最大的清香型白酒示范基地，进一步做大做强。

如今，江小白酒业以“自然风土酿造自然酒”的朴实理念，以高粱示范种植基地为产业核心，依托在地生态资源，形成了以高粱生产为主导、以种养循环为延伸、以观光旅游为特色的全产业链。

一个“三产”深度融合发展，以“农场+酒厂+农旅”为业态特点的百亿级生态酿造产业集群，正在重庆江津崛起。

全球最大规模的坛藏梅酒库落户江津

此次食品与农产品高质量发展创新论坛上，多位产学研专家对食品及农产品加工产业品牌的培育塑造与国际市场开拓表达了观点。

今年8月28日，江津区在政府官网公布了《关于大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的实施方案（征求意见稿）》，就提到“打造一批具有广泛影响力和持久生命力的知名食品及农产品加工产业品牌”。其中，明确提出要把江小白酒业旗下的“梅见”，打造为年销售超10亿元的“爆品。

2019年正式上市的“梅见”，是继“江小白”之后又一个现象级品牌。4年时间，梅见不仅成为了企业的强劲增长极，还是新酒饮赛道冲出的首个10亿品牌，已然成为中国青梅酒的代名词。

在拓展国际市场方面，梅见频频代表中国青梅酒亮相法国卢浮宫、联合国中文日等国际舞台，还进入到法国、德国、韩国、新加坡等近20个国家和地区的主流餐酒消费市场。

今年8月，梅见发布了系列年份梅酒产品，开创了中国年份青梅酒先河，并推动形成了中国青梅酒陈年价值体系，为整个青梅酒行业打开了更大的市场空间。

目前，江记酒庄为梅见年份酒设立了三个专属酒库，共计5000坛，约2500吨，并由公证机关对梅见年份酒的入坛时间进行了公证和封标。业内人士表示，如此规模的陈酿储存体量，堪称全球最大规模的坛藏梅酒库。

自然生态酿造区建成发力

江津处于中国白酒业主要酿造产区和中国白酒金三角区域，拥有悠久的酿造传统与良好的自然禀赋。得益于江津优渥的高粱酒产业条件，江小白酒业有了打造自然生态酿造区的底气。

江小白通过自建农场，建立起农产品种植—农产品加工—观光体验的模式，同时选育出自有高粱品种“金皮糯1号”完成规模化种植。这让江小白用自然生态酿造理念打造的清香自然酒，有了扎实的供应链支撑。

江小白农场是自然生态酿造区的核心，通过从“农场”到“酒厂”，从“原粮”到“原浆”，形成了清香自然酒的酿造闭环。十余年埋头苦干，江小白将酿造的核心环节把控在自己手上，建立了长期稳定的品质优势。

近日，江小白酒业发布清香自然酒升级新作“千丘田”。该产品以传统手作方式，慢工细酿，经过十几道严苛工序，在陶坛陈酿1000多天而成。产品包装“千丘田”三字由书法家黄陵野鹤创作，酒瓶则由景德镇白瓷烧制而成，国风气息浓厚。业内人士品鉴评价，“千丘田”酒体香气纯正，最大限度还原了粮食本味，是自然质感和手艺温度的融合之作。

“千丘田”的限量发售，标志着江小白耕耘十余年的自然生态酿造区的建成发力。以此为依托，江小白打造的百亿级生态酿造产业集群，必将为江津区乃至重庆市的食品及农产品加工产业高质量发展注入新动能。