秋意渐浓，天气凉爽，昼热夜凉，气候也越来越干燥。俗话说：“秋养肺、冬养肾”。中医认为，“肺为娇脏，其位最高，不耐寒热”，且肺“喜润而恶燥”，最易受燥邪伤害。所以，入秋后，肺是最容易被伤害的，但与此同时，此时也是养肺的黄金时机。

广州医科大学附属第三医院黄埔院区副主任中医师刘佳认为，秋季的饮食应从养肺、润肺、补肺入手，多吃些白色食物来润燥养肺，要少吃油腻、煎炸的食物。刘佳推荐多吃银耳和百合，不仅能润秋燥，还能滋阴养肺。

银耳

银耳性平味甘，入肺、胃、肾三经，有“菌中之冠”的美称，对于养肺清肺来说，是一个不可多得的好食材。

“从中医的角度来说，银耳具有生津润肺、滋阴养胃、化痰清肠等功效，是一种滋补佳品，常食还能改善女性气色不好、贫血等症状，美容养颜。”刘佳介绍，从现代医学的角度来说，银耳富含多糖成分，可帮助增强抵抗力；银耳富含的膳食纤维则能促进肠胃蠕动，可润肠通便，缓解便秘症状。

食疗方

银耳莲子汤

材料：银耳、莲子、红枣、冰糖

做法：银耳用冷水泡15分钟左右，泡发后，去粗蒂，切小块备用；锅中加入清水，先下莲子大火烧10分钟；将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟；然后转小火煮约1个小时，最后加入冰糖调味即可。

百合

“百合具有养阴润肺、清心安神、镇咳平喘的作用。适用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症状。”刘佳介绍，慢性支气管炎患者和经常有肺气肿咳嗽的人，食用百合可以改善肺功能，有助于减轻症状。

现代研究发现，百合中含有生物素、秋水碱等多种生物碱，对改善情绪具有良好的稳定作用，对于神经衰弱的人食用有益处。

值得一提的是，食用百合的量不宜过多。“通常一天的摄入量不超过20克干品或30克鲜品。”刘佳提醒，生百合中含有秋水仙碱，有一定毒性，因此百合千万别生吃！

食疗方

百合枣仁汤

材料：百合50克，生熟枣仁各15克

做法：将鲜百合用清水泡一夜，取生熟枣仁水煎取汁，纳入百合煮熟，连汤食下。这道食谱可以安神，可改善秋燥。