华龙网讯 随着人们营养意识的不断提高，在购买食品时，越来越多的人倾向于购买所谓的“健康食品”，如无糖食品、粗粮饼干、全麦面包等。然而，在医院门诊却常遇到有些糖友反映吃了杂粮，但对控制血糖没有帮助。

为什么会这样呢，一个非常常见的情况就是买到了“伪粗粮产品”。本期，我们邀请到了重庆医科大学附属第二医院临床营养科医师陈宇诗为大家打假一些容易踩坑的伪粗粮产品。

专家简介

陈宇诗，重庆医科大学附属第二医院临床营养科医师，注册营养师，硕士研究生，毕业于重庆医科大学临床医学七年制（内分泌代谢方向），曾于法国斯特拉斯堡大学交流学习，在中英文期刊上发表多篇学术论文。主要负责肠内肠外营养治疗，擅长肿瘤、慢性肝病及妊娠期糖尿病、肥胖等代谢性疾病的营养管理。

一、谷物早餐类

市面的一些的“营养麦片”，香香甜甜，热水一冲就化。

看配料表我们可以发现，这类“营养麦片”或“早餐谷物”中的燕麦只占30%-40%左右的比例。其中还添加了一些看起来类似奶的成分，奶精或者植脂末，从价格来说，它们要比奶粉便宜得多，而且添加香精之后，口味更为香甜诱人。另外，产品中大多添加了白砂糖或者麦芽糊精。这些配料，和“营养”二字不搭。

因此，“营养麦片”的主要成分是少量麦片+糖+奶精，可以把这类产品当成甜味饮料，营养价值不高。建议大家最好选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源，从形态上就可以看出，它们是压碎的燕麦片，基本上没有添加其他成分。

二、粗粮饼干类

几乎没有一款粗粮饼干对膳食纤维含量有所标注。

多数“粗粮饼干”“全麦饼干”的配料表上，排第一位的原料仍然是小麦粉，全麦粉在后面，添加量很少，或者只是加了点麦麸，纤维含量并不多。

而且，为了改善饼干口感（酥性），需要加入起酥油（棕榈油）或者植物油来制作。

因此，“粗粮饼干”就是披着“全麦”外衣的高碳水、高热量零食。我们不建议作为早餐，或者作为零食吃。加餐选择吃饼干的话，一定要注意限量。

“糙米卷”“杂粮棒”跟粗粮饼干的道理相似，要让其拥有美妙的口感，一定少不了植物油、棕榈油、糖、麦芽糊精、盐等关键成分的参与。糙米卷和杂粮棒的脂肪含量通常都不低，就只是一种零食而已。

三、杂粮馒头、全麦面包

一些杂粮馒头、全麦面包，主要原料还是小麦粉（白面粉），粗杂粮只是看起来健康的一点点缀，真实身份还是精制面食。

买这类产品的时候，注意看配料表，优先选择第一名是全麦粉等粗粮粉的，更重要的不要添加太多白砂糖、植物油等配料。

因此，想要获得粗粮的益处，最好还是自己做杂粮粥、杂粮饭或五谷豆浆等。而市面上一些所谓的杂粮产品，并非全部都是货真价实的粗杂粮，可能仅仅比精致糕点多了点少量的膳食纤维。

面对种种所谓健康食品，我们要养成阅读食品配料表和营养成分表的习惯，不能任由厂家炒概念，被他们的障眼法蒙蔽。

所以看食品标签，别只会看生产日期和保质期了！