“食品原料要按照外包装标识的条件和要求规范贮存，并定期检查。变质或超过保质期的食品，一定要及时清理。”日前，在重庆市铜梁区华兴镇华安街某酒楼，铜梁区市场监管局大庙区域联动组“小个专”党建指导员在指导党员经营户谢显久经营的酒楼。

当天，指导员逐一查看了酒楼的食品经营许可证、后厨卫生环境情况、从业人员健康证等，重点规范指导了食品安全制度管理、食品加工制作过程管控、设施设备及维护等环节。同时，指导其更好地落实食品安全主体责任，做到文明守法、诚信经营，让消费者吃得放心。

据悉，铜梁区市场监管局大庙区域联动组“小个专”党建指导站立足小微企业、个体工商户、专业市场经营实际情况，深入开展党员“三亮”活动，引导党员“亮身份、亮职责、亮承诺”，凝聚党员内生动能，激发“小个专”经营主体活力，持续推进“小个专”党建工作提质增效，促进党建工作再上新台阶。

“将‘三亮’牌匾挂到墙上不是一种形式，而是一种责任。作为餐饮经营者，我要以身作则，保障食品卫生安全，不断提升服务水平，让消费者吃得放心、安心、舒心。”谢显久表示。

据了解，“小个专”经营主体数量大、规模小，容易受市场环境和自身经营能力的影响，生存周期普遍较短，可持续发展后劲不足。

“做好党员‘三亮’工作，引导党员经营户诚信经营，既能营造良好的消费环境，又能借此消费引流，帮助困难经营户重拾发展信心。”大庙区域联动组“小个专”党建指导员胡仁学说。

“下一步，我们将持续提升党员‘三亮’工作质量，用‘三亮’引导和督促‘小个专’党员遵规守法、诚信经营、落实主体责任，让‘小个专’党建成果体现在党员的榜样作用、党组织的标杆效应上。”铜梁区市场监管局有关负责人表示。