华龙网讯（湛剑 越倚航）近日，在农业农村部对500个集贸市场的监测数据中，截至11月第2周，全国生猪平均价格7.59元/斤，同比下跌42.1%，全国猪肉平均价格12.52元/公斤，同比下跌39.2%。

重庆猪肉价格调查 竟有7.5元/斤的排骨？

那么，重庆零售端的猪肉价格究竟如何？华龙网财经对此进行了调查。11月15日，在渝北区一处农贸市场，一位猪肉摊经营户说道：“今天最便宜的腿子肉的价格是13元/斤，排骨的价格是20元/斤，都是本地土猪肉。”

而在线上电商，由于有平台优惠，猪肉的价格则更加便宜。以排骨为例，在京东生鲜，山川乌黑猪排骨18.72元/斤，平台还给到了2件8折、3件7折的优惠。

而拼多多的价格更加离谱，一公斤纤排的价格为19.9元，再叠加5元的平台优惠券，实际到手价14.99元，单位是公斤，即7.5元/斤！

京东和拼多多两家的排骨货源不同，因此并不能直接比较两者的价格高低，7.5元/斤的价格能买到排骨也有平台补贴的因素。但一个不争的事实是，相比高峰期三、四十元/斤的排骨价格，现在的猪肉价格的确是便宜了。

周而复始的猪周期 原于养猪人“趋利避害”

自古以来，生猪养殖业都是一个周期性较为明显的行业，猪肉的价格总是会经历上涨、下跌、再上涨的过程，周而复始。

业内专家表示，当前猪肉价格下跌主要是因为猪周期的影响，接下来，随着生猪存栏规模的减少和养殖成本的上升，价格可能会上涨。

猪繁殖和扩生产，再到出栏需要时间，但市场往往难以预判未来的情况，很多时候都是基于现在的数据和利益最大化做决策，导致结果就不准确，养猪人都是奔着利益最大化去的。当是市场猪肉价格上涨时，养猪人就会扩大养殖规模，供给一时涌入，造成供大于求，进而降低价格。而价格降低后，养猪的利润变少甚至亏损，养猪人又会选择减少养殖规模，市场供应量减少，猪肉价格再次上涨。

根据上市生猪养殖企业最新发布的财报，今年前三季度，生猪养殖企业普遍处于亏损状态。数据显示，牧原股份亏损18.4亿元，温氏股份亏损45.3亿元，新希望亏损38.6亿元。

养猪人怎么办？ 金融创新抵御猪周期风险

猪肉价格的降低，对城市居民而言，无疑可以减少生活开支，但养殖户们亏损怎么办？如果养殖户因亏损而大幅减产，在将来又会影响城市居民的“菜篮子”。

华龙网财经了解到，为破解这一难题，重庆金融监管部门就组织银行、保险公司、期货公司，发明了一种“银行+保险+期货”的模式，能在猪周期的低谷为养殖户兜底，避免养殖户因猪肉价格下跌产生重大损失。

具体的做法是：保险公司为生猪养殖企业提供保险，当猪肉市场市场价格低于兜底价格时，则保险公司进行赔付，保险公司又通过期货公司在期货市场买入反向期权进行风险对冲。而生猪的价格有了兜底后，银行也可放心入场，将生猪作为抵押物向养殖企业提供贷款，帮助企业扩大养殖规模。

如此一来，养殖企业便可放心扩大生产，在猪周期的高峰获得足够的利润，而在猪周期的低谷，也不至于损失惨重。

华龙网财经从位于重庆黔江的六九畜牧公司了解到，该公司受生猪市场价格波动影响，又因现金流紧缺，其经营发展受到制约。此外，该公司用地还都是流转土地，不能作为抵押物，因而无法向银行申请贷款。

为此，太保产险黔江支公司、农行黔江支行、长江期货股份有限公司就将这种“银行+保险+期货”的创新模式，应用到了六九公司上。

六九畜牧公司获落地保费85万元，为10000头生猪提供了1600万元市场风险保障。

“这种模式有效解决了企业抵押物不足、授信额度低等问题，给生猪产业链上的经营主体吃下了‘定心丸’。”该公司负责人表示，2023年以来，重庆69畜牧科技已向农行申请获批贷款450万元；同时，因为期货价格变动，获得了中国太保产险黔江支公司的两笔赔付。

未来猪肉价格是否会上涨? 业内人士表示，天气降温之后猪肉消费逐步回暖，而南方即将进入腌肉季，另外加上元旦、春节双节将至，未来猪价会有一个企稳向上的动力，但四季度猪价不具备大幅上涨的基础。