华龙网讯（记者 舒婷）现场布置宴会桌、烹饪特色菜肴、制作咖啡饮品……11月17日，2023年重庆市餐饮行业劳动和技能竞赛决赛在北碚区举行，来自全市各区县的100余名选手现场比拼技能。

本次比赛由重庆市总工会、中共重庆市北碚区委、重庆市北碚区人民政府共同主办。比赛包括中式烹调、中式面点、中餐宴会摆台、咖啡制作、调饮制作5个项目。

中式烹调项目中，选手需要完成规定菜肴——宫保鸡丁和一道以鱼类为主料的自选菜肴。

备菜、切菜、烹调、摆盘……比赛现场，选手们拿出看家本领，烹饪出一道道色香味俱全的菜品。

而在中式面点现场，选手们则化身“巧手”，揉、捏、炸……用面点制作了规定作品南瓜饼，还带来了犹如毛笔、手提包等创意面点作品。

“每套餐具间距要匀称，红酒斟5分满、啤酒8分满、白酒8分满……”中餐宴会摆台项目则更考验选手基本功，该项目裁判长聂静告诉华龙网记者，比赛主要涉及台面设计与摆放、餐巾折花、主题插花、斟酒服务等内容，每一项都有严格的标准。

研磨、上粉、压粉、萃取……在咖啡制作比赛现场，浓郁的咖啡香气扑鼻，选手们需要在30分钟内制作2款无酒精的咖啡饮品，除了考验选手饮品制作能力外，也包括咖啡机清洁、磨豆机使用、咖啡豆认知等工作能力。

调饮制作比赛现场，裁判长熊玉兰告诉华龙网记者，该项目比赛以推动乡村振兴为目的，选手们需要用北碚的农特产品“缙云甜茶”和静观“中华糯小米”为原材料，完成指定调饮饮品和创意调饮饮品的制作。

抹茶呈现竹海，牛奶点缀其间喻作云海……来自北碚的调饮师赵俞灵从美术教育“跨界”到饮品的创意开发，现场她把艺术也加持到“竹翠云海”“黛湖印象”两个作品里，将北碚的风景、生态融入进去，一抹绿很吸睛。

大赛主办方相关负责人表示，近年来，重庆餐饮行业呈现出快速发展的良好态势，已成为拉动第三产业发展的一个新的亮点，本次竞赛的成功举办，有利于挖掘培育餐饮技能人才，促进文商旅有机融合，加快打造富有巴蜀特色的国际消费目的地和世界知名文化旅游目的地，对深化产业工人队伍建设改革、加快技能人才培养必将起到积极的推动作用。