近日，开州南门镇6000多亩糖蔗迎来丰收，当地蔗农忙着收甘蔗、熬红糖，迎来一年中最忙碌、最甜蜜的时节。

在南门镇，成片的甘蔗树立在田间，蔗农们挥舞着手中的镰刀，将甘蔗砍下捆扎。和平日里大家吃的果蔗不同，当地利用松软的沙土种植了专门用于制糖的糖蔗，提高经济收益。这些甘蔗将统一送往当地的制糖厂，按照非遗古法熬制技艺，制成红糖，再进行销售。

古法制糖，是南门镇的非物质文化遗产，已有上百年历史。当地利用品牌效应，成立红糖专业合作社，从种植、生产、包装进行严格管理，提高品质，再贴上统一品牌标签，发往各地。每逢开榨季节，订单总是源源不断。

据了解，专业合作社通过统一生产，统一包装，统一销售的模式，将南门镇的南门红糖远销国内外、海内外。通过合作社的龙头带动销售红糖每年达到200万斤以上，占每年销售总量的40%。

目前，南门镇共计种植甘蔗超6000亩，年产红糖约600万斤，带动当地1000户村民就业，户均增收能达3万元以上。