新年的喜乐·美食篇丨这些舌尖上的“跳跃” 让人疯狂咽口水
天寒地冻
怎么能缺了美食
重庆各区县这些“诱人的香气”
让味蕾为之沉醉
是不是你的DNA动了
快带上这份「山城美食特辑」
约上你的“饭搭子”
去赴一场美食的温暖之约
享受舌尖上的“跳跃”
文末福利
祝你新年喜乐
万州·格格
在竹制的小蒸笼里
将肉类和土豆、红薯
等底子一起蒸
色香味俱佳
人们喜欢吃格格
是喜欢格格的味道
麻、辣、鲜、香
也是喜欢吃格格的气氛
随性洒脱
黔江·鸡杂
重庆十大名菜之一
炒制好的鸡杂
颜色十分红艳
令人食欲大增
鸡杂与辣椒、泡椒、
葱姜蒜同炒
既能去除鸡杂的异味
还能使鸡杂脆嫩鲜香
涪陵·油醪糟
糯米制成醪糟坯
猛下油锅
再加入芝麻、核桃仁、蜜枣
等配料翻炒
最后放入沸水中煮开
随着白烟四起，香味扑鼻
一道香甜可口
油而不腻的油醪糟便成了
北碚·三溪口豆腐鱼
一口豆腐鱼，满城烟火气
爽滑可口、麻辣鲜香
豆腐鱼用花鲢鱼为主料
而它的灵魂在于豆腐
鱼和豆腐都要趁热吃
又嫩又烫又麻又辣
爽快至极
长寿·肥肠饭
长寿区最出名的美食莫过于肥肠饭
在这里，四处都能看见
打上正宗长寿肥肠饭标签的街边小店
一碗肥肠，一碗米饭
再配上一碗米汤
既能填饱肚子，又能品尝美味
长寿肥肠吃起来
很有嚼头
略带焦脆感
咸淡适中，鲜辣兼备
口味浓郁，味道绵长
江津·尖椒鸡
一大盆绿油油的尖椒
青翠欲滴、辣气袭人
花椒的麻香四溢、沁人心脾
夹杂其间的鸡肉
鲜嫩可口
在尖椒堆里拈鸡
往往令食客垂涎欲滴
停不下筷子
璧山·来凤鱼
二十世纪八十年代
来凤供销合作社的大厨
对传统的做鱼方法进行了改造
创制出一道深受食客们喜爱的美食
并将其命名为“来凤鱼”
铺满辣椒的来凤鱼
鱼肉味鲜而脱刺
嫩滑中略带软糯
麻、辣、鲜、香俱全
一口下去
令人唇齿留香
丰都·麻辣鸡
被红油和芝麻
紧紧包裹的麻辣鸡
红亮鲜艳、麻而有度
肉质筋道紧实
富有嚼劲，入口化渣
广受人们喜爱
美味小面
有滋有味花椒鸡
麻麻辣辣重庆烧烤
欢乐亲子滑雪票
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文字/编辑： 董霞
外联：张佳雯 陈贝
设计：张宗婷
策划：张译文
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