每年12月至次年3月，都是铜梁葛根采挖销售的最佳时期。深冬时节，位于铜梁区南城街道鱼溅村的天星寨葛业食品有限公司进入了一年中最忙的时候，从各个村社收购的葛根正源源不断地运送到厂区。工人根据葛根大小、年轮等特点，进行分类、切割、清洗等前端处理后，进入加工生产环节。

“挖葛根的时候如果有切口，会导致葛根水分流失、腐烂变质。因此，我们要尽快把村民挖出来的葛根运送到厂里加工，最大程度上保证葛根的品质。”重庆天星寨葛业食品有限公司负责人秦德平说。

趁着葛根加工旺季，企业对外开放生产车间，邀请铜梁的乡土网红、直播团队及普通市民，走进企业参观葛粉的生产流程，扩大葛粉农产品的知名度。

“我们经常吃葛粉，但却不知道葛粉是怎样制作的。通过参观，我了解到了葛粉的生产流程。今后，我们一定要帮忙宣传铜梁葛粉，让更多人吃到优质的葛粉，帮助村民增收。”铜梁区巾帼直播团队主播龚长红说。

据了解，铜梁葛根是重庆市优质气候农产品，铜梁葛粉被评为国家地理标志农产品。近年来，以天星寨葛业公司为龙头，铜梁区年产优质葛粉达1000多吨，并开发出葛粉、葛粉面、葛粉皮、葛根茶、葛花茶等系列葛产品，产值达5000万元以上。经过深加工的葛根产品远销全国各地，带动了农民增收致富。

“我们通过加工葛根，提高了葛粉产品的品质和附加值。接下来，我们将进一步发展好企业，增加村民收入，更好地打造铜梁葛根产品特色名片。”秦德平说。