“这腊肉熏得可以，颜色好看！”近日，在南岸区铜元局街道南铜路的便民惠民腊肉熏制点，市民张蕾拿到熏制好的腊味后开心地说，“集中熏制既环保又有传统的年味。”

记者在现场看到，该熏制点配备了1台无烟环保腌腊制品熏制机，熏制时采用柏树枝桠、干柴、谷壳等作为燃料，熏制机旁连接了一个烟雾净化器，可以净化熏制时产生的油烟。待熏制好的腊味开箱，工作人员陆续将一杆杆腊味取出放到铁架上晾开，腊肉、香肠等腊味成色十足。根据取肉时间提前到现场等候的市民一边称赞，一边凭着号牌有序领取各自送来的熏制好的腊味。

“我们从早上就开始收肉，居民一般下午来取肉。有部分下班晚的居民会提前打招呼，我们会专门等一下。”该熏制点工作人员介绍。

“今年，南岸区共设置了8个集中环保规范熏制点。”区生态环境局相关工作人员介绍，此举旨在满足市民熏制腊味准备过年的需求，规范南岸区腌腊制品熏制行为，同时保障中心城区空气质量。在使用无烟环保熏制机熏制腌腊制品时，烟雾净化器能够将熏制时产生的水、气和烟尘吸走并净化，有效解决油烟污染环境的问题。与传统熏制的方法相比，既环保，又消除了安全隐患。

据了解，熏制时间从2023年12月8日开始，将持续至2024年2月4日。