新重庆-重庆日报记者 周盈 杨骏

重庆城市管理职业学院食堂，工作人员在熟食售卖区为学生盛菜。该区域在摄像头覆盖下成了一个“直播间”。（资料图片）记者 张锦辉 摄/视觉重庆

消费者扫描“一店一码”，或者通过“重庆市阳光食品”App，可直接查看餐馆网络厨房（如已接入）、商户资质证照等信息；在烹饪区、面点区、切配区等区域安装的摄像头，可全程直播备餐过程，并进行实时自动监控……

近年来，重庆市市场监管局持续深化改革，以开展食品安全放心工程建设攻坚行动为抓手，紧扣“数字重庆”建设主题，在全面梳理核心业务基础上，迭代升级食品安全监管智慧应用，加快推动“点”上突破，构建从农田到餐桌的“食有所安”全过程数字化场景应用。

市市场监管局相关负责人介绍，重庆以智慧监管为突破，促进传统监管方式转型，利用已建成的“重庆市阳光食品”和“食安智慧监管”两大信息平台提供信息化支持。

目前，全市已有12万余家餐饮经营企业纳入智慧监管，实施“互联网+明厨亮灶”达1.6万家。其中，学校和公立养老机构“互联网+明厨亮灶+AI识别”建设已实现全覆盖。

同时，重庆用好“一码两平台”（重点品种追溯码、信息公示平台、企业公示提示栏），制定了重点品种推广信息化追溯制度。

在食品经营方面，重庆实现3个数字化监管进步：

建立农批市场食品安全监管信息系统，并将11家重点农批市场首先纳入系统，实现入场销售者建档率100%，食用农产品质量安全协议签署率100%，食品安全员配备并履职率100%；

建立食品连锁经营企业食品安全风险动态管理平台，企业通过自查发现、处置各类食品安全风险隐患5892个；

通过“渝快办”政务服务平台可办理食品经营许可等，有效提升主体准入效率。