华龙网讯（记者 姜力崧 汤莉）今（29）日，百年张鸭子新春发布会活动在观音桥商圈举行。现场发布了三款新春围炉烤鸭产品，并宣布张鸭子成为“中国西部预制菜之都 区域公用品牌”授权使用企业。

“卤菜自梁山，芳香已四溢。”是唐代诗人白居易品尝梁山卤菜后留下的古诗佳句。张鸭子作为重庆非物质文化遗产、中华老字号以及梁平卤味文化的代表，凭借其“干 香 瘦”的特色口味，和历经四代传承的匠心情怀，已成为巴渝地区乃至全球亲友团聚、远足出行的常备佳肴。

现场，张鸭子第四代传承人刘晓靖带来了“百年张鸭子品牌起源故事”，讲述张鸭子是如何从一间“烧腊铺”小作坊逐渐演变成现在的现代化食品工业企业。现场观众一边享受美味的卤烤鸭，一边聆听着张鸭子传承与发展的故事。

梁平一山两水七分田，沃野千里、碧田万顷，物产丰盛、资源富集，给予了这片土地不一样的味觉感受。活动现场，张鸭子食材臻选师杨景鳌还从“生态鸭源”与“天然卤料”两方面介绍张鸭子的优质原材料，现场揭秘张鸭子美味之源的密码。

2023年6月，梁平卤烤鸭入选《重庆市食品及农产品加工产业“爆品”机会清单（2023版）》。作为梁平卤烤鸭的代表性企业，张鸭子在继承祖传独特工艺的基础上，大胆开拓创新。如今，张鸭子的直营店遍布巴渝地区，并向周边省区辐射，同时也全面触网，在各大电商平台销售，深受全国各地人们的喜爱。

值得一提的是，刘晓靖现场发布了三款新春围炉烤鸭产品，包括幸福鸭两人餐、快乐鸭五人餐、团圆鸭十人餐“围炉烤鸭DIY套餐”，充分扩大百年张鸭子的地标美食工业化类潜力爆品影响力，满足市场消费需求。

据悉，2022年5月，梁平区率先提出打造“中国西部预制菜之都”，力争把预制菜产业打造为工业经济发展新增长点，先后入选“2023十大预制菜产业基地”“重庆市100亿级农产品加工业示范园区”，获评“中国梁平预制菜美食地标城市”称号，荣登“2023年预制菜产业基地百强”榜首。借助这一东风，张鸭子凭借其不断增强的发展活力，持续提升的品牌影响力，已然成为一道助力乡村振兴和产业发展的“硬菜”，飘香全国。