山城寻龙记丨龙年吃“龙”味 欢享团圆“食”刻
家人围桌坐
来年喜乐多
团圆的日子里
当然少不了美食
在重庆卧虎藏“龙”之地
还有很多“龙”的美食
这个春节
我们一起大快朵颐
品“龙”味
继广西“小砂糖橘”、四川“小熊猫”
勇闯东北后
全国来了一次“农业大摸底”
摸出了北碚的澳洲淡水龙虾
三圣镇卫东村虾塘航拍。北碚区融媒体中心记者 田济申 摄
在北碚区三圣镇卫东村
成片的虾塘星罗棋布
澳洲淡水龙虾就来自这里
养殖澳龙100余亩、虾塘18口
单只重量大的有150克
龙虾色泽鲜艳、膘肥体硕
虾钳有力、活蹦乱跳
肉质紧实、味道鲜美
春天虾塘“种”下澳龙，秋天的餐桌收获肥美的澳龙啦~
火爆山城名菜
1斤鳝鱼半斤海椒
盘龙鳝霸气的名字
源于其不拘一格的做法
选用体型比较细长的活鳝鱼，用盐和酒进行腌制，既能去掉鳝鱼表面的黏液，减少土腥味，也能将鳝鱼麻痹而不致死。
将锅内倒入菜籽油，烧至六成油温，油温太高，鳝鱼肉容易炸糊，油温低了，鳝鱼肉不够香。
将活鳝鱼倒入油锅中，在高温刺激下竭力挣扎，成菜后鳝鱼会卷曲地盘在一起，张大嘴巴，像一条盘起来的龙，所以得名盘龙鳝。
盘龙黄鳝。华龙网 张彬焱 摄
盘龙黄鳝是山城名菜，可在大众点评网、美团、抖音等搜“盘龙黄鳝”即可找到，大快朵颐这道美食。
作为“夜宵界”的网红
小龙虾的地位久经不衰
今天带你走进潼南生态小龙虾
潼南作为西南地区
规模最大的小龙虾养殖基地
小龙虾。图片来源于视觉中国
大力推广稻虾共生种养等方式
小龙虾养殖面积达7万亩
年产1万余吨
从事生态小龙虾养殖
经营规模主体200多家
八成小龙虾销往
上海、南京、成都等地
深受消费者喜爱
小龙虾是盛夏宵夜的标配，这个夏天快快约起来吧！
说到龙眼
就不得不提永川朱沱镇
当地龙眼种植历史
已有百年
龙眼。图片来源于视觉中国
朱沱镇有其独特的
长江河谷淮南亚热带气候
孕育了储良、油潭本、蜀冠、
石硖、泸丰、大乌圆、
水南一号等优良品种龙眼
朱沱龙眼的采摘期为
8月至9月
最晚熟品种可延迟到
10月中旬采收
享有“晚熟龙眼之乡”的美誉
除了永川，还有江津、铜梁、涪陵、荣昌、长寿、丰都等地的龙眼，也是久负盛名的哦~
舀起糖液
或提、或顿、或放、或收……
十来秒的工夫
在糖画艺人的手里
一只小动物便初见形状
2019年
合川糖画入选区级非物质文化遗产项目
在一抹一画之间
勾勒出更加甜蜜美好的新生活
糖画是中国民间传统手工技艺，以糖为墨，以勺为笔，绘出十二生肖、花鸟虫鱼等喜闻乐见的吉祥图案，既美味可口又赏心悦目。小朋友晚上记得刷牙哦~
无障碍
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