2月28日，诗仙太白2024爆品推介会在渝举行。

爆品，是重庆食品行业的热词。去年6月，重庆将食品及农产品加工纳入“33618”现代制造业集群体系，锚定5000亿级支柱产业集群目标，构建食品及农产品加工产业生态，强化爆品打造，拟推出10亿元以上销售规模的爆品“梅见青梅酒”“涪陵榨菜”“天友百特”“恒都牛肉”“张鸭子”“诗仙太白”“千瑞肥肠”等品牌。

重庆如何打造爆品，深度挖掘本土食品及农产品企业的拳头产品，将拥有过硬品质，能够代表重庆文化，有着广阔市场前景的好产品推向市场？

借“东风”打造爆品

重庆的白酒品牌众多，为什么酒类爆品是诗仙太白？重庆市商务委员会副主任彭和良表示，“重庆爆品”是重庆人心目中“家乡”记忆的超级符号，是能够代表重庆叫响全国的“渝字号”“重庆造”，更是城市经济实力和软实力的综合体现。

在他看来，诗仙太白是备受行业认可的渝酒经典。“将诗仙太白打造成为重庆爆品，最能够代表这座城市的豪迈性情，赋予城市可知可感的人格化特质，让国内外宾客通过品味美酒、诗意人生，感知重庆、宣介重庆。”

虽说诗仙太白有很深的底蕴，但是要想成为爆品，并非易事。对此，诗仙太白借助泸州老窖“东风”从技术突破，如2017年，诗仙太白在泸州老窖的技术指导下，创新融入先进品质管理体系，不断优化和提高酿酒技术水平。

又如，2023年，泸州老窖精选百年窖池酒糟“运糟入万”，助力诗仙太白全面提质增效等。

借“东风”的还有梅见。入选“重庆爆品”的梅见，积极融入到重庆打造爆品计划中，通过产品创新迭代升级，推出全新战略升级的产品。如，原有的经典原味系列产品已全新升级，将金桂、青柑、乌梅这三大盛行中国数千年的传统风味食材入酒酿造，金桂梅见、乌梅梅见、青柑梅见应运而生。

数据显示，今年1月，梅见青梅酒交出一份销售额同比增长93%的漂亮成绩单。

借重庆打造爆品计划的“东风”中，还有天友百特牛奶、乌江脆口榨菜、派森百NFC橙汁，以及恒都牛肉、德庄火锅底料、梁平张鸭子等。

打造爆品以来，我市食品及农产品取得了显著成效。2023年，全市食品及农产品加工产业规模突破2500亿元，社会消费品零售总额突破15000亿元。一大批优质厂商和知名品牌强势崛起，为全市食品及农产品加工产业高质量发展和国际消费中心城市培育建设提供了有力支撑。

“黄金十条”助力爆品计划

打造爆品，政府拿出了真金白银。市商务委相关负责人介绍，去年，我市出台了支持食品及农产品产业发展的十条政策，这十条政策被称之为“黄金十条政策”。

在支持农业一二三产业融合发展方面，对成功创建国家级现代农业产业园、优势特色产业集群、农业产业强镇、绿色园区的，给予最高2亿元奖励，对企业数字化智能化转型，最高给予1000万元的补助。

在支持实施“爆品”打造计划方面，对新授予的中国驰名商标、中国非物质文化遗产、中华老字号等，最高给予200万元奖励。

对食品及农产品加工业高质量发展十佳园区、7大产业领域十佳企业，最高给予100万元奖励，还设立100亿元食品及农产品加工业高质量发展基金等。

创新推动爆品提质增效

重庆食品及农产品加工业的“爆品”清单中，一些产品是老品牌，比如建于1917年的诗仙太白，一些产品是新品牌，如千瑞肥肠等，如何进一步提升这些品牌的知名度和美誉度。

重庆大学经济学教授廖成林表示，创新是新好的途径，如技术创新，销售创新等，如，梁平张鸭子不断创新和改进，助力风味独特，记忆深刻的“爆品”走出重庆，在全国乃至世界叫响“百年张鸭子，中国卤烤鸭”的品牌口号。

“涪陵榨菜”则是在产品迭代、包装设计和规格调整等方面创新，包括更符合现代人低盐饮食需求的“升级版榨菜”，“轻盐”系列，全新包装国潮元素“川剧变脸”的设计，文案更加凸显“鲜脆、轻盐、放心吃”。

如今网络直播已经成为主流的销售方式。廖成林介绍，通过这种形式，世界各地消费者能清楚明白地了解这些品牌的特色、品质。因此，在创新销售的发展下，通过直播带货制造“爆点”，让产品销往全国，甚至世界。

网络直播能立竿见影的取得成绩。去年的“双11”期间，诗仙太白就抓住网络直播的机遇，出台促销政策，加大市场推销和投放力度，诗仙太白酒在各大电商平台都卖得很好，销量环比增长了1.5倍。

据了解，重庆市商务委还将完善政策体系、夯实发展基础、完善发展环境、深化交流合作，持续推进食品及农产品加工产业品牌建设，不断塑造发展新优势、培育发展新动能，推动重庆食品及农产品加工产业高质量发展。