近日，在铜梁区大庙镇东森村桑枝食用菌基地，20多位农民工有的粉碎桑枝，有的操作流水线机器制作菌包，有的采摘平菇，车间一派忙碌的景象。

“这个基地规划面积8000多平方米，分为桑枝粉碎加工区、菌包生产区、菌类生产区、产品分拣包装区、原料存放区。”大庙镇乡村产业培育中心负责人周莉说，目前，占地2000平方米的平菇生产区已经投产，平均每天采摘量超过500公斤，全部销往各大型超市和重庆双福农贸市场。

近年来，大庙镇与西南大学、重庆蚕业科学技术研究院等科研院校建立了合作关系，建起乡村振兴车间和桑蚕科技小院。

走进三品村乡村振兴车间，墙上挂着“桑枝高值利用科技小院”的标牌，张贴着桑枝食用菌开发的科普挂图，每间功能室里都安放着生产菌种的现代化仪器仪表。

“桑枝富含蛋白质、纤维素、脂肪等营养物质。作为菌袋的主要原料，其营养成分完全满足食用菌培育的营养要求。桑枝培育出的食用菌不但产量高、品质优，菌渣还可以做肥料。”桑枝菌科技小院技术负责人刘强说。

桑枝高值利用科技小院由教育部办公厅、农业农村部办公厅、中国科协办公厅支持建设。科技小院集产学研于一体，致力于把科研成果转化为生产力，带动乡村振兴。

西南大学资源环境学院教授刘芸团队在功能室进行各式桑枝菌培育的研发和实验，培育出了以桑枝为主要原料的平菇、秀珍菇、凤尾菇、鲍鱼菇、金针菇、赤松茸、鸡枞菌等20余种全桑枝食用菌产品。下一步将进行生产推广，为农业企业、专业合作社和农户等发展全桑枝食用菌生产提供技术支撑。

“近年来，大庙镇着力推进高效蚕桑产业发展，致力于打造现代蚕桑基地镇，促进产业高质量发展和乡村振兴，开发出桑椹酒、桑叶面、桑果干、桑果汁等产业。而桑枝食用菌的异军突起，成为延长蚕桑产业链的新业态。”周莉说。

据了解，大庙镇引进重庆劲椹农业科技有限公司和重庆市铜梁区鑫鑫农业开发有限公司，并成为桑枝食用菌开发的骨干企业。根据规划，两家企业年种植量将超过150万袋，年产量将突破800万斤。

“企业采取‘农业企业+基地+村集体’模式，与村集体建立了合作关系，不仅可以为三品村增加集体经济收益，还将带动上百名农民工在家门口就业增收。”三品村第一书记高东海说。

在大庙镇东森村，一栋2000平方米的智能化大棚建设已近尾声，200平方米的冻库也即将开工建设，一条桑枝加工生产线即将进入安装阶段。

“企业从落户大庙镇到投入生产只用了不到5个月时间，得到了大庙镇党委政府的大力支持和帮助。智能化大棚和冻库建成后，我们将扩大价值更高的羊肚菌、赤松茸、鸡枞菌的生产，进一步提升经济效益。”重庆市铜梁区鑫鑫农业开发有限公司董事长肖洒说。

记者 李拉拉