4月16日，记者从大渡口区文化旅游委获悉，重庆旅游美食“渝味360碗”评选结果公布，大渡口区红厨酸菜黄焖鸭、胖砂锅老坛酸菜豆瓣汤、太婆渣渣兔、茶香灯影紫薇、华生园麻饼、听风塘状元鸡、义渡古镇双椒鱼、渡口春耕金丝鱼等8道菜品入选，其中，红厨酸菜黄焖鸭入选“渝味360碗”头碗菜。

据悉，此次活动由重庆市文化和旅游协会、重庆美食文化发展研究会组织重庆餐饮界知名专家、大师和高校教授、美食达人组成专家评审团，依据《重庆旅游美食“渝味360碗”评价和认定规范》团体标准对全市各区县推荐的1025道备选美食菜品的短视频及文字说明进行评审，全面提升重庆旅游美食知名度和美誉度。

此外，大渡口区入选的菜品既有传承几代人的非遗美食，也有口碑相传的义渡本土风味，还有传承与创新融合而成的新鲜滋味，集大渡口旅游美食之精华。

大渡口头碗菜

红厨酸菜黄焖鸭

重庆人不仅喜欢用辣椒调味，也善用各种泡菜，而酸菜黄焖鸭以鸭肉和酸菜作为主要材料，辅以香辛料和调味料制作而成。鸭肉鲜嫩多汁，与酸菜的酸香融合，再加上独特的辣椒香味，恰到好处地融合了酸、辣、鲜、香,给味蕾一种刺激又舒适的感觉。它不仅满足了人们对于口味的追求，也体现了人们对于生活的热爱和享受。

推荐体验店：红厨食府

店铺信息：大渡口区文体路128号2-1-2 023-68876887 023-68081685

胖砂锅老坛酸菜豆瓣汤

这道菜的历史可以追溯到几十年前。当时，胖砂锅的创始人将自家泡制的老坛酸菜与清香扑鼻的豆瓣融合在一起，并加入猪骨熬制的高汤，最终打造出了这道美味的老坛酸菜豆瓣汤。这道菜品不仅在当地深受喜爱，也吸引了许多游客前来品尝。

推荐体验店：胖砂锅

店铺信息：大渡口区文体支路228号附21号 023-68533308

茶香灯影紫薇

据传，该菜品的做法起源于20世纪中叶，菜品创始人家中清贫，只能每日依赖红薯充饥度日。长此以往，便感觉红薯味道寡淡、嚼来涩口，难以下咽，便辅以白糖食用。后来他经过烹饪学习，对于菜品的制作有了新的理解，技术也更精湛，却始终难以忘记那苦日子里聊以慰藉的红薯清香与糖浆甜蜜，便自创“茶香灯影紫薇”，用秘制糖浆、黑芝麻裹满炸得金黄的红薯片，再以自己擅长的茶味入膳加以烹调，最终创作出这道蕴含茶香，薄可见灯影的热菜小品。

推荐体验店：都莱德茶·宴

店铺信息：大渡口区大渡口公园凤凰城8栋 023-68919988

太婆渣渣兔

上世纪90年代初，地球村董事长杨奎先生想为父老乡亲做实事，带动地方老百姓脱贫致富，在母亲的指点下走上了饲养兔子的道路。而当时的南海村老百姓种植的花椒和辣椒产量好，销售却难，作为村长的杨奎看在眼里急在心里。有一天家里突然来了几个朋友，因为当时离菜市场很远，家里没有待客之菜，村长突然眼睛一亮，于是便想用自己的兔子待客。2014年，地球村隆重开业。杨奎先生为了感谢母亲对他的鼓励和带动，特将菜名命名为：太婆渣渣兔。

推荐体验店：南海地球村

店铺信息：大渡口区跳磴镇南海村3社 023-67623999 17782264597

听风塘状元鸡

状元鸡由来已久，说法甚众。据传当年一学子进京赶考时,路过金鳌山，借宿金鳌寺，学子以金鳌寺旁的井水磨墨，苦读诗书。金鳌山上的村民被读书人的勤奋所感动，临行前，大家特意为学子蒸了一只鸡，寓意一举夺魁。后来,这位学子一举考中状元,功成名就，荣归故里。状元鸡的美好寓意也渐渐流传开来，成为当地的一道名菜。历经多年传承，虽状元鸡的做法不断调整与创新，但其鲜美口味与美好寓意却一脉相承，代代流传。大渡口区鳌山村的听风塘生态农庄，将这一道菜传承下来，发扬光大，成为当地的一道名菜。

推荐体验店：听风塘生态农庄

店铺信息：大渡口区鳌山村 13036356852

义渡古镇双椒鱼

大渡口义渡古镇双椒鱼与义渡文化有着密切联系。义渡古镇靠近马桑溪大桥，处于长江之畔。古镇因渡口而闻名，曾是沿江数十里各渡口之首。因为长期义务渡人过河,义渡古镇这个渡口闻名遐迩，好评如潮。在这里渡河的人们，也在古镇打尖休息，享用着刚从江里捕捞上来的鲜活江鱼，所以双椒鱼不仅是一道美食，更是人们对江河孕育的感恩之意和对平安、幸福、美好生活的期盼。

推荐体验店：古镇一棵树

店铺信息：大渡口区义渡古镇 18696609947 18696697768

渡口春耕金丝鱼

这道菜被命名为“渡口春耕金丝鱼”，寓意春天的耕种和丰收，为大家带来幸福和美满。后来，这道菜因其独特的造型，酸辣可口的味型，深受大家喜爱。

推荐体验店：雾都城外

店铺信息：大渡口区新天泽国际购物广场2楼 19823789898

华生园麻饼

华生园麻饼源于重庆大渡口区，是一项重庆市非物质文化遗产，传承至今已有几十载的历史，华生园麻饼以其独特的口感和丰富的馅料而闻名。麻饼皮外脆内嫩，撒满了白芝麻和香气四溢的花椒粉，配以甜度适宜的红糖和冰糖。内部则包裹着清爽可口的冬瓜条馅料，为麻饼增添了一份特别的风味。

推荐体验店：华生园

店铺信息：大渡口区凤祥路123号 15823680337

全媒体记者 廖雅尘