法国巴黎塞纳河畔，一家极具法式风情的高级餐厅吸引了大量本地食客。鲜香扑鼻的布吉尼翁牛肉、浓郁香辣的马赛鱼汤等经典法餐，在青梅酒佐餐之下，碰撞出一种层次丰富的味觉，让食客们称赞不已。

这款能够与法餐搭配，进而征服欧洲人味蕾的青梅酒，来自于万里之外，中国重庆的一个酿酒小镇。

“重庆的美食在国际上很出名，现在重庆的梅酒，在国际上也已经很知名了，但我都不知道，这梅酒原来是重庆打出来的牌子。”

2023年11月，重庆市市长国际经济顾问团会议第十七届年会上，法国索德尚金融公司董事长兼首席执行官张如凌女士发出了这样的感叹。

法国人喝到以及张如凌提到的“重庆酿”青梅酒，就是梅见。2019年正式上市的梅见，开启了中国青梅酒的品类复兴，成为国内新酒饮赛道冲出的首个10亿级品牌。

2023年4月，联合国中文日活动现场，梅见作为唯一受邀的中国酒类品牌，让各国嘉宾交口称赞。此外，梅见还曾亮相法国卢浮宫“小莫泊桑杯·国际艺术联创巡展”；在巴黎Téléthon慈善晚宴上得到近百位蓝带大厨们的集体赞誉……

目前，梅见行销海外35个国家和地区，已进入日韩、东南亚、欧洲、北美等地的主流餐厅、超市和酒吧。

东方梅香优雅全世界的背后，是梅见身上所彰显的中国文化基因和东方味觉密码。随着创新能力与文化自信不断提升，中国品牌不再满足于“物美价廉”的标签，而是围绕全球市场新动向、新需求，凭借品质和文化属性在海外闯出一片天地。

近年来，重庆高度重视食品及农产品加工产业高质量发展，并着力实施“爆品”打造计划，鼓励品牌出海，推动“重庆产品”向“重庆名品”乃至“世界名品”转变。为此，江小白酒业也在去年11月宣布，梅见要用至少两代经营者持续奋斗20-30年，成就一个“重庆酿”的世界级品牌。

重庆江津白沙镇，与巴黎和伦敦的直线距离超过8000公里，距离东京约3000公里，距离首尔约2000公里……如今凭着梅见青梅酒的风靡海外，白沙镇开始重新走进了酒业的聚光灯下。

这个长江边的小镇，世代酿酒，高粱酒是它与外部世界连接的最主要商品。过去，从白沙镇的朝天咀码头出发，用土陶罐装好的酒，沿着四通八达的江河水网运往全国。如今，这里生产的青梅酒和高粱酒，从江记酒庄出发，依托“大通道”的现代物流优势，翻山越海，运往全球。

酿酒业的沉浮，一定程度上决定着这座小镇的兴衰。随着时代与市场的变化，白沙镇的酿酒业曾一度没落，青壮年人口流出现象较为严重，乡村空心化特征明显。

积极的变化发生在最近十来年。随着江小白酒业在白沙镇建设酿造基地江记酒庄，以及“江小白”和“梅见”两大品牌的势能释放，小镇通过产业融合与要素重组，最终实现酿酒业与镇域经济的双重复兴。

土生土长的白沙人邱正财，16岁就进镇上的酿酒坊当学徒，20岁出头又跟着同乡的年轻人去广东打工赚钱。在外漂泊多年的邱正财，听家人说白沙镇“有大酒厂招工，待遇也不错”，便回到家乡重操旧业，成了江记酒庄的酿酒师。邱正财说，这份工作离家近，可以安安稳稳地生活，回想在外打工的日子，他很庆幸自己回来了。

类似的情况也发生在辜士洪、辜朝阳父子身上。二十年前，辜士洪离开白沙镇外出打工，返乡后一直没有找到一个长久的营生。直到2016年，一家人进入江记酒庄工作，辜士洪干起了酿酒师，妻子在包装车间工作，儿子辜朝阳则在仓储物流部工作。一家人一起上下班，辜士洪感到很踏实。后来，辜朝阳干脆拜父亲为师，成了辜士洪的第19个徒弟。父子俩所在的酿酒车间304是江记酒庄三大单一酿酒车间之一，占地2万平方米，拥有44个班组130多人的酿酒团队。

据了解，创立13年，江小白酒业围绕增品种、提品质、创品牌，已成长为一家拥有完整酿造产业链的龙头企业，为白沙镇直接提供就业岗位1000多个。

白沙酿酒业的复兴，不仅让本籍劳动力回流趋势明显，外来人口流入也开始增多。各种新观念和新想法也开始产生积极影响，最终促成了酿酒业对小镇农业和服务业的带动。

这些年，白沙镇的乡土故事，以酿酒车间为圆心，逐渐慢慢延展到田野。

2017年，随着乡村振兴战略的提出，江小白酒业在白沙镇和永兴镇种植了万亩高粱，打造江小白农场，为高粱酒、青梅酒提供品质稳定的原料。

刘秀是江小白农场的一名农业技术员，负责高粱种植技术。他所在的高粱品种选育团队，在四川省农科院水稻高粱研究所专家的指导下，经过持续攻关，成功培育出产量高、质量优的高粱新品种金皮糯1号。

刘秀的父母都是务农人，他在大学毕业后成为了一名“新农民”，整日在庄稼地里研究“如何让土壤更适应机械化耕种，提高亩均产量”，以及“怎么用无人机来实时收集庄稼的数据”。

每到种植季节，江小白农场的高粱地里，常常能看到像刘秀这样的年轻技术员，与六七十岁的老农一起劳作的场面。全新的技术知识与古老的土地经验，在这一刻配合默契。

“新农民”的终极目标是实现农业增效和农民增收。江小白酒业通过“企业+基地+农户”的订单种植合作模式，带动白沙镇、永兴镇及周边农户增收。当地村民将土地流转出来，同时在农场打工，两项收入使农户综合收益普遍超过3.5万元/年。

更让人惊喜的是，经过多年打造，江小白农场已经升级为一个“诗酒田园”综合体，在高粱地里建起的“大地艺术馆”，入围“建筑界奥斯卡”之称的世界建筑节WAF，被网友称为“西部阿那亚”。春赏油菜花、夏摘桃李、秋收高粱，冬酿美酒。江小白酒业在全产业链生态上衍生出农旅、酒旅融合项目，每年吸引游客超30万人次。

从复兴酿酒业让小镇走向世界，到“以酒生花”促进乡村振兴，江小白酒业为白沙镇的乡土故事赋予了新内涵——以工业带动农业，农业带动旅游服务业，形成三产融合的全产业链，繁荣乡村、致富乡民。

江小白酒业之于白沙镇，如同好时集团之于好时小镇、乐高之于比隆小镇、美的之于北滘镇。它的积极意义在于，一家酒企与一个小镇共同“酿造”出一种共生共荣的关系，极大强化了人与土地、产业与小镇的连接，重新激活了乡土和乡村的价值。

或许，邱正财、辜士洪、辜朝阳、刘秀以及白沙镇的高粱种植户们，并不清楚经他们之手酿出的酒，会远渡重洋成为一款全球化商品，摆上老外的餐桌。但至少因为他们，小镇充满了希望与生机，与世界的距离也变得不再那么遥远。

2023年，由四川省和重庆市联合印发的《推动川南渝西地区融合发展总体方案》明确指出，要发挥全国唯一“浓香、酱香、清香”白酒产区独特优势，支持宜宾、泸州、江津等地白酒产业园区提档升级、联动发展，建设全国领先的白酒生产基地和智能酿造基地。

与此同时，重庆正锚定“国家重要先进制造业中心”目标，着力打造“33618”现代制造业集群体系，其中，食品及农产品加工业剑指5000亿级支柱产业集群。

无论是川渝共建白酒大产区集群，还是重庆大力推进食品及农产品加工业高质量发展，白沙镇和江小白酒业都将扮演不可或缺的主力军角色。

过去几百年来，白沙人用勤劳的双手酿出了酒香四溢的荣光岁月。如今，掌握了新的生产力要素的他们，正在时代红利的赋能下，创造更大的“小镇奇迹”。

华龙网首席记者 陈美西 李凤兰